牛鞭面做法大全

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材料：牛鞭500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。

做法：1、准备好所有食材，先将牛鞭洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。

2、汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。

3、另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。

4、倒入沥干水的牛鞭，大火煮开。

5、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

6、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。

7、约40分钟后，肉质酥软即可。

8、煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，开吃。

牛鞭面做法大全

1、牛鞭治净，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟备用。2.炒锅内放人油烧热，投入葱、姜、大料煸香，加入高汤、白酒烧开，放入牛鞭再次烧开，倒进沙锅内煲半小时，放青瓜片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。

牛鞭面做法大全

1、材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜、面条盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

2、将牛鞭用刀切成若干朵菊花形状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

3、然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。

4、把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，把面条煮熟盛出来，将锅中牛鞭等取出放入盘中。

5、最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭面条中

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