雷州的羊肉煲是怎样做的

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1、原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克 配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙。

2、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。3、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。4、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。

5、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。6、加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可

雷州的羊肉煲是怎样做的

材料∶生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量。

做法∶

1、把羊肉洗净，切成块，当归洗净，生姜洗净切片。

2、把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，加清水2000毫升，用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞，要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可。

雷州的羊肉煲是怎样做的

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方法一

步骤/方式一

食材:羊肉600g，胡萝卜2根，姜5g，蒜2瓣，大葱1/2根，小米辣2个，八角3颗，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐5g。

羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出

步骤/方式二

将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块

步骤/方式三

锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香

步骤/方式四

放入羊肉块，大火翻炒

步骤/方式五

炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味

步骤/方式六

兑入温水，与羊肉持平即可

步骤/方式七

转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟

步骤/方式八

接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可

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