大厨清炖鲤鱼做法

TIPS：本文共有 520 个字，阅读大概需要 2 分钟。

原料：鲤鱼、盐、胡椒粉、白酒、醋、糖、葱、姜、生抽。

做法步骤：

第1步、鲤鱼处理干净，控水备用

第2步、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

第3步、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

第4步、两边一定用中小火煎成金黄色。

第5步、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

第6步、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

第7步、大火收汁，加鸡精，关火。

第8步、装盘

大厨清炖鲤鱼做法

主料：鲤鱼

辅料：冬笋、火腿

调料：食盐、味精、葱、姜、料酒

制作过程：

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净

2、将笋、火腿分别切片

3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒

4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。

大厨清炖鲤鱼做法

原料：

腊肉50克

冬笋100克

鲤鱼1条

葱段10克

姜片10克

食用油5毫升

清水500毫升

料酒10克

盐3克

鸡粉3克

做法：

1

葱段、姜片备用，腊肉切条，冬笋切块

2

鲤鱼打斜刀

3

倒入食用油、姜片、葱段，大火爆香

4

倒入鲤鱼、冬笋、腊肉、清水、料酒、盐、鸡粉，大火煮沸

5

转中小火炖30分钟，出锅

如果觉得《大厨清炖鲤鱼做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！