老友炒粉：味道鲜美的全面教程

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“老友炒粉的做法大全”是一本汇集了丰富多样炒粉做法的食谱集，其中包括了各地不同风味的炒粉制作方法和配料搭配。无论是清淡的家常炒粉，还是香辣的川式炒粉，都能在这本书中找到详细的制作步骤和所需食材。此书还特别收录了一些老友们口中的独特炒粉做法，这些秘方传承了许多家常味道和独特的烹饪技巧。无论是对炒粉初学者还是有一定厨艺基础的人来说，都能在这本书中找到适合自己口味和烹饪水平的炒粉做法，帮助大家轻松享受美味的炒粉。

想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，美食菜谱专栏小编下面为大家分享美味老友炒粉的做法教程。老友粉是广西南宁的本土美食，入选首批26项非物质文化遗产名录，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。如今还形成了老友系列饮食，老友面、老友海鲜、老友牛杂等等，老友炒粉也

1老友炒粉的做法步骤

1. 市场买来的河粉，用手扯开粘在一起的粉片。

2. 所有配料切好，瘦肉切丝加盐、酒、姜丝、水淀粉抓匀腌制几分钟。酸笋、豆豉、蒜头、辣椒是“老友味”必备，青椒、胡萝卜丝做配菜，也可以加豆芽、洋葱、黄瓜、白菜、空心菜等等，根据个人喜好添加，没有也可以。

3. 热锅热油，先放酸笋炒干，再放豆豉、辣椒、蒜蓉，爆出香味，放入肉丝划散炒变色，放入其它配菜和酱油、白醋翻炒几下。

4. 把配料推到锅一边，放猪油(没有猪油花生油也行，只是没那么香)，倒入河粉，淋点酱油翻炒，最好是抛锅，使配料和粉均匀融合，动作要麻利。

5. 出锅装盘撒上葱花，搞掂！

2老友炒粉虫的做法步骤

1. 食材：葱蒜、番茄、豆豉、酸笋、肉末、辣椒酱、老抽、食用油、米醋和酱油。

2. 热锅冷油，爆香蒜末，加入肉末、西红柿、豆豉和酸笋炒香。炒到微微焦黄后加入一勺辣椒酱，少许盐、酱油和白醋炒匀。▽

3. 热锅冷油，爆香蒜末，加入肉末、西红柿、豆豉和酸笋炒香。炒到微微焦黄后加入一勺辣椒酱，少许盐、酱油和白醋炒匀。▽

4. 倒入刚刚新鲜出炉的粉虫翻炒均匀，再放一些葱末，一道鲜香滚热辣的老友炒粉虫就可以上桌啦！▽

5. 倒入刚刚新鲜出炉的粉虫翻炒均匀，再放一些葱末，一道鲜香滚热辣的老友炒粉虫就可以上桌啦！▽

6. 粉虫又韧又滑，配上香辣呛鼻的老友料，两种味道融合的天衣无缝，让人一吃就停不下来！▽

3老友炒粉的做法步骤

1. 把材料洗好切好，瘦肉用料酒、盐以及姜丝腌制十分钟。

2. 先把酸笋、豆豉、蒜和辣椒炒出老友味，然后倒入豆芽、青椒一起翻炒，接着倒入瘦肉一起翻炒，然后接着倒入扁粉，放适量酱油一起翻炒。

3. 炒好直接盛出来。

4. 再撒点葱花、香菜就很香啦。

小贴士

酸笋、豆豉、蒜这三样是不能少的。

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