食用碱的执行标准

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执行国标GB 1886.1-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠》。”食用碱”日常叫叫还可以，但食品包装上的成分表，必须标示为碳酸钠，不得使用食用碱或其他俗名。

食用碱有块状的，分子中带10个结晶水也有粉末状的碱面，为无水碳酸钠。因纯碱放置过程中极易吸收二氧化碳生成小苏打（碳酸氢钠NaHCO₃），因此食用碱中可能混有少量小苏打。为了保证食品工业生产中精准添加，国家标准规定纯度应99.2%以上（干基）。

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