青萝卜馅饼的做法大全家常

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食材：青皮萝卜一个，豆腐一块，粉丝一小把，面粉300克，温水180毫升，油适量。

配料：葱适量，姜适量，蚝油2勺，十三香适量，盐适量，鸡精少许，熟油适量，香油少许。

步骤方法：

1、首先将准备好的面粉放入盆里，温水一点一点加面粉里，搅拌成面絮状，加入少许食用油。

2、和成软面团，揉好后盖上保鲜膜，饧40分钟以上，也可以晚上和好，放凉快的地方饧一晚，第二天早上做。

3、制作馅。萝卜洗净擦成丝，放小盆里，撒上少许盐拌匀，放一边腌出水分，10分钟左右即可，将腌好的萝卜攥干水分粉丝将开水泡软，豆腐切成碎粒葱切成葱花。

4、把粉丝切成段，萝卜丝稍微剁小，全部放盆里，放上蚝油、十三香、鸡精、熟油、少许姜末、葱花。

5、淋上熟油，再放少许香油，搅拌均匀，根据自己的口味添加盐。不要太咸了哦，因为之前腌萝卜丝放盐了。

6、接下来和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升热油，搅拌成粘稠的油酥，撒少许盐提味。

7、面板上抹少许油，将饧好的面取出放面板上，不要揉面拉长，下13个大小均匀的小剂子。

8、油酥也搓成长条，下12个剂子，把面剂子擀成圆饼状，放上油酥。

9、用虎口收拢开口，避免油酥挤出来，全部包好。

10、包上油酥的面团，擀成长条，卷成小卷，再次擀成长条，卷成小卷，卷2次即可。

11、把卷好的面卷整理成中间厚边上薄的皮，舀上2勺半萝卜馅子。

12、用包包子的方法收拢，全部包好，把一部分用手轻轻压成饼状，剩余的用湿笼布盖起来，防止干皮。

13、电饼铛里倒上油，预热，下入饼坯，在上面刷上层油，防止水分流失。

14、小火大约烙2分钟底部微黄，翻面继续烙。

15、饼翻3次就熟了，两面烙至金黄即可出锅，大约烙4~5分钟即可。

青萝卜馅饼的做法大全家常

主料

中筋面粉600克、青萝卜一个、清水350克

辅料

油适量、盐适量、五香面适量、鸡精适量

做法步骤

1、面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟

2、醒发后的面团揉成非常光滑的面团

3、分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘

4、刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚

5、青萝卜一个洗净擦成丝

6、入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生

7、捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味

8、过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎

9、切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料

10、从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄

11、在面片的一头放上适量的馅料

12、卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料

13、卷好收口的馅饼生胚

14、电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键

15.时间到，馅饼就成了

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