大虾仁的正宗做法大全

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主料：大虾仁200g，土鸡蛋3个，黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，清水2汤匙，姜汁几滴，葱花适量，橄榄油适量，盐适量。

做法：

1、 大虾仁洗净沥水去虾线，放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀，腌制十分钟。

2、 土鸡蛋打散，加入黄酒、清水、少许盐和葱花，搅匀。

3、 将虾仁倒入第2步的蛋液中，混合均匀。

4、 锅里倒油烧热。

5、 油温五六成热时，转中小火，倒入虾仁蛋液。

6、 蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固，关火即可。

大虾仁的正宗做法大全

主料

虾仁150克，芦笋200克

辅料

植物油适量，姜丝少许，白胡椒粉少许

盐少许

步骤

1、冷冻虾仁化冻，冲洗一下空掉水分，用少许的盐、白胡椒粉腌渍10分钟以上

2、芦笋洗净，去掉根茎老皮，切段

3、炒锅放少许植物油，放入姜丝炒出香味

4、放入芦笋翻炒至变色

5、放入虾仁快速翻炒

6、放少许盐调味炒匀，即可起锅

大虾仁的正宗做法大全

原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g

洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g

泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g

材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g

调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g

调料B：淀粉3g、水20cc

做法

1、虾仁背部的黑线去掉后，用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净。

2、把泡虾用的材料加入，揉匀后浸泡20分钟。

3、用热水烫一遍虾仁，滤掉水分，用纸巾擦干。另外把西兰花也焯一遍，我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好。

4、西兰花摆到盘子里待用。

5、材料A和葱切碎待用。

6、锅里放一勺油煸炒材料A，香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来。

7、放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒。

8、撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火。

9、倒入西兰花的盘子里就完成了。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味

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