韭菜花辣椒酱的做法大全

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1、韭菜花洗净，用淡盐水泡一会，然后洗净，晒干水分

2、然后把辣椒切好.

3、将韭菜花放入石臼，充分捣烂（这个步骤很费功夫，是传统做法，虽然也可以用机器打碎，不过比纯手工打碎味道差一些）

4、然后把苹果和生姜去皮切碎，还有辣椒都放到石臼，也充分捣烂.捣烂以后放进盆里，放盐.

5、充分搅拌后倒入若干个干净的瓶子中

6、放冰箱里。随时食用就可以了。吃火锅时用来做蘸料，吃面条时用来拌面，吃煎饼时抹上，吃羊肉时候把煮好的羊肉蘸着韭菜花酱那是一种醇厚的鲜美味道。1.韭菜花选用新鲜的嫩花最好，味道浓郁。2.放盐的比例基本上是韭菜花的十分之一，一斤韭菜花一两盐。3.所有的容器、器具要保证清洁无油，制作之前可以用开水烫一下

韭菜花辣椒酱的做法大全

韭花和辣椒洗干净，拣选干净，在阴凉处伸开晾晒水分。把晾晒水分的韭花放进大些的器皿里，撒上食盐腌渍30分钟，等韭花缺水变松了便捷下步实际操作。把适当腌好的韭花放进蒜臼子里，再加小量姜片碎。把砸好的韭菜花酱倒进干净器皿里，直至全部韭花都砸好后，把韭菜花酱和辣椒酱搅拌均匀。把韭菜花酱装进干净的玻璃罐里，不必装得过满（韭菜花酱会发醇）。韭花洗干净之后要晾晒，要不然水份过多做出去的没那麼美味，装干净玻璃瓶也不必潮湿，潮湿非常容易发醇霉变。

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