素炒杭椒的做法

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主料：茄子干100克

辅料：蒜末20克 盐2克 蒜苗20克 辣椒干适量

做法：1.茄子皮提前一晚上用清水泡发

2、辣椒皮也提前用清水泡软

3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末

4、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，爆香蒜末

5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干，加入盐，加入蒜苗

6、翻炒均匀即可。

素炒杭椒的做法

把辣椒去芯，洗净，然后切成适当大小。

2、

把蒜瓣拍碎去皮，剁两下备用。

3、

炒的时候，首先把锅洗干净热油，先将蒜末小炒几下。

4、

然后把辣椒块倒入，大火翻炒至断生。

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