麻辣烫店的藕片为什么是红色
2023-06-26 分类：百科
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藕当中含有一种鞣质，鞣质经过空气的氧化，就会使藕变成红色，当藕煮的时间过长，因为水当中也有氧，这样也会使藕变成红色，所以煮藕的水也变成了这种颜色。
麻辣烫店的藕片为什么是红色
藕发红了可能是由于藕中成分氧化导致，属于正常现象，如果煮藕的时间过长也会出现变红的情况，是由于水中也含有氧，导致藕变红，只要没有出现变质的情况，则可以继续吃。
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