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为什么酸水豆腐没有石膏豆腐嫩

2023-06-26 分类:百科

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酸水豆腐没有石膏豆腐嫩,因为酸水点豆腐就是用CaCl2点的豆腐,石膏豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉

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