莜面窝子卤汁配方

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食材清单：

莜面 一屉 、 土豆 一个 、 洋葱 四分之一 、 胡萝卜 半根 、 尖椒 半根 、 肉馅或五花肉 50克 、 金针菇 一小把 、 香菇 2个 、 山药 半根 、 青笋 一小块 、 西红柿 2个(小) 、 香菜 适量 、 耗油 1勺 、 蒜 适量 、 酱油 适量 、 黄豆酱 2勺 、 干辣椒 1个 、 姜 1片 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量

步骤1

所有食材切好备用，买回来的莜面窝子放在电饭锅上保温，别凉了。

步骤2

土豆用热水煮到发软备用，开火锅内放入油(炒的东西比较多可以多放些油)。

步骤3

油5成热放入姜片和花椒炸一会，花椒变黑，捞出姜、花椒扔掉。

步骤4

放入干辣椒，葱，蒜，五花肉或肉馅，炒到五花肉变白，加入酱油，耗油，黄豆酱继续翻炒几下。

步骤5

再放入准备好蔬菜，继续翻炒，可以少加一点水，以免糊锅，继续炒到西红柿变软再加入适量清水，没过食材就好。

最后一步

大火煮开加入适量盐少许鸡精转中火，汤炖到剩一半所有的时候就可以了，加上香菜出锅。把窝子放在深圆盘里摆好(菜比较多盘子大点会好些)，把调好的卤子浇到上面。

莜面窝子卤汁配方

主料：

西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根

辅料：

花生油适量、盐1小勺、葱花5克、胡椒粉少许、白糖少许

莜面窝子卤汁配方：

1、准备好蔬菜

2、把蔬菜全部切成小粒备用

3、这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出

4、底油爆香葱花

5、加入西红柿翻炒片刻出水变软

6、再放入胡萝卜，豆角翻炒

7、加入适量的清水，盐，糖熬煮5分钟

8、最后放入鸡蛋混合

9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火

10、吃的时候西红柿卤浇在莜面栲栳栳上面即可食用

莜面窝子卤汁配方

家庭版卤汁

1、像做面条卤一样做就可以。2、可以把羊肉、土豆、洋葱一起炒后煮一下，多加些汤。3、炒点菜，多放点水，用菜汤就可以。4、蒸点鸡蛋，拌着吃。5、坝上羊肉汤的做法：葱姜蒜炝锅，加入羊肉丁翻炒，变色后，加入酱油、盐等调味料，水适量，烧开几分钟，即可出锅。

家庭版蘸料的做法：

1.韭菜切末，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用

2.热锅凉油滑熟肉末盛出

3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

4.下

5.下滑熟的肉末

6.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮7.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡、加韭菜末起锅。

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