4斤糯米做甜酒需要放多少酒饼

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一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g辅料：凉开水400g步骤1.选上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

4斤糯米做甜酒需要放多少酒饼

准备材料】：4斤糯米、1个酒饼(酒曲)、1个干净无水的密封容器。

【具体做法】：1、先将糯米过清水，清洗干净，再用电饭煲煲熟米饭。不宜放太多水，米饭要熟透且粒粒分明为宜，水放多了会煮成烂饭，饭的水分太多，酿造成的酒会变酸，直接影响质量。条件允许的话，还可以隔水将米放在蒸布上，将糯米蒸熟。

2、晾饭，将煮熟的米饭用竹筛摊平，将米饭晾凉将酒饼压成粉末状，米饭冷却至28到30度时，拌​入酒饼粉，翻拌均匀。

3、将拌好酒饼粉的糯米饭放入干净无水的密封瓶内，稍微将米饭压实，中间掏一个孔。我用的是专用的密封玻璃酿酒瓶，一次可酿造二十斤。

4、在米饭上面放一层纸，酿造发酵时，容器壁会产生水珠倒流，用纸将倒流水汽隔离。将罐密封起来，放置一个避光角落，放3至5天，酒​即成。温度在25度以上的条件更适合酿造米酒。

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