上海拌面的家常做法
2023-06-28 分类:百科
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主料:色拉油350毫升,小葱400克,老抽80毫升,生抽80毫升,白砂糖50克,面5小卷
烹饪过程
1、小葱洗净,切成长段沥干水分备用。
2、将80毫升老抽、80毫升生抽、50克白砂糖倒入碗里搅拌均匀。
3、起锅倒入350毫升色拉油烧热。
4、然后放入沥干水分的葱段。
5、用小火慢慢把葱叶熬成焦黄色。
6、再加入调好的酱汁,转中火煮至沸腾。
7、熬好葱油后关火,放凉
8、另起一锅倒入适量水烧开,水开后下入面条煮熟。
9、面条煮熟后捞出,放入凉开水中过一遍。
10、捞出沥干水分,最后加入适量葱油拌匀即可。
11、摆盘,撒上少许葱花,葱油拌面大功告成!
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