腊八蒜腌制法郝大厨

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剥好蒜之后不要破坏蒜的表皮，更不能将大蒜头给切掉，破了的大蒜在泡的过程中会让醋变得浑浊。

更重要的是我们要用米醋去泡，如果选择白醋，香醋，陈醋，这些醋泡出来的腊八蒜会影响腊八蒜的颜色。

容器也很重要，一定要选择密封性好的容器，首先可以起到隔绝空气的作用，要想蒜变得翠绿，首先要控制它的温度，要放在温度较低的地方，这样泡出来蒜的颜色才够漂亮。

腊八蒜腌制法郝大厨

原料

剥好皮的蒜 干净的容器 米醋

步骤

1/4

将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制过程中容易烂。

2/4

取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。将蒜装入容器大约四分之三处。

3/4

倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。

4/4

所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味。

注意事项

腌制腊八蒜的容器里面不要有水。 不要用塑料容器腌制。

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