上海罗宋汤的做法

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主料

牛腩400g

西红柿一个

土豆一个

胡萝卜半根

洋葱半个

大头菜半个

辅料

黑胡椒粉适量

面粉100g

黄油40g

调料

精盐适量

1、 食材集合。

2、 牛腩切小块。

3、 牛肉放入冷水锅中煮出血末，撇去浮末，捞出牛肉。

4、 放入炖锅中，加入热水煮一个小时。（高压锅约40分钟）

5、 面粉炒到微黄取出备用。

6、 大头菜切小块。

7、 西红柿去皮切小块。

8、 土豆、胡萝卜、元葱都切块。

9、 锅中加入少许食用油和黄油炒到融化。

10、 下入元葱煸炒出香味。

11、 下入西红柿煸炒出汤汁。

12、 下入胡萝卜和土豆块继续编炒。

13、 最后下入大头菜煸炒。

14、 将煮好的牛肉连汤一同倒入锅内，炖煮三十分钟。

15. 撒入炒好的面粉搅拌均匀，继续炖煮约二十分钟。

16.、 最后出锅前加入黑胡椒粉和精盐。

17、 牛肉酥烂，汤汁醇厚，营养美味一碗好汤。

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