红糖馒头和红糖发糕做法区别
2023-06-29 分类：百科
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红糖馒头和红糖发糕做法不同，首先都要用发酵粉发面，红糖馒头活的面要软硬适中
而发糕的面则要用红糖水和面，而且这个面要多加点水，活得稍微稀一点。
当面出现蜂窝状就发好了，做糖馒头要揉面排出气体，分成均匀面团擀面皮包上准备好的红糖，整理成圆型，经二次醒发后就可以上锅蒸馒头啦。
蒸发糕就比较简单了，笼屉铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，用手蘸水把面抹平，盖锅盖开火上气蒸25分钟就好。
不论是馒头还是发糕关火后要焖3～5分钟在开盖，这样蒸出来的面食会更加宣软！
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