炸虾米皮的家常做法

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炸虾米皮的步骤

1、把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。

2、把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来。

3、把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。

4、把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。

5、把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。

炸虾米皮的家常做法

食材】：虾皮 300g，食用油适量，细盐适量，大葱适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽去，白砂糖适量。

【具体制作步骤】：

1、虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。

2、将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。

3、锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。

4、将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。

5、保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。

6、往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。

7、然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。

8、最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。

9、出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。

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