高压锅五花肉煮笋的做法

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主料

五花肉700克

春笋1个

辅料

油少许

大葱半根

大蒜数瓣

姜1块

八角2颗

盐适量

白糖一小勺

酱油适量

料酒少许

香葱少许

1、 五花肉切3公分厚的大块五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许

2、 温水焯煮，捞出备用

3、 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块同时另起一锅煮开水

4、 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好

5、 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味

6、 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄

7、 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥

8、 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水

9、 直接入肉高压锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖15分钟左右。

高压锅五花肉煮笋的做法

鲜竹笋炖肉

【材料】五花肉 竹笋

【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐

【做法】

1、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分2.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干

3、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒

4、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出。

5、直接在五花肉煸出的油中，放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡

6、冰糖已经融化，有黄色小泡产生

7、立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色

8、调入料酒、少许老抽和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒

9、倒入高压锅中，加入没过材料的热水，中大火煮开

10、水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，加入适量盐即可。

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