卤猪肝颜色红怎么办

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卤猪肝颜色发红，可能是因为在卤水中加入了糖色，红曲，老抽一类的上色调料，卤肉食品一般为了颜色和外观好看都会在卤制的过程中加入一些上色的调味料，这只是表面的颜色，切开后还是呈现的卤制品的原色。所以一般的卤猪肝买的时候外表是红色的回到家切开内里就是猪肝熟了的灰白色。

猪肝含有丰富的铁和磷是造血不可缺少的原料，猪肝中含有丰富的蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童的身体和智力发育。猪肝中含有丰富的维生素A，维生素C，硒等微量元素。经常食用猪肝有助于补肝明目，补气健脾。

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