五香羊肉的做法

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1、主料：羊排1000g。

2、辅料：姜末15g、蒜蓉10g、五香粉20g、孜然粉10g、花椒粉10g、辣椒粉10g、盐5g、鸡精5g、味精5g、料酒10g、啤酒250g。

3、羊排洗净备用。

4、将洗好的羊排切成小块。

5、准备好各种调料。

6、羊排装进大的容器中，加入姜末，蒜蓉，五香粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，白糖，香油，盐，料酒，再倒入半罐啤酒。

7、将羊排和佐料搅拌均匀，放进冷藏室腌制三天。

8、将腌好的羊排放进烤箱，烤制15分钟就OK了。

五香羊肉的做法

1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。

2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。

3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。

4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。

五香羊肉的做法

主料：羊肉。

辅料：葱、姜、盐、老抽、生抽、糖、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。

1、羊肉的选择上一般选用后腿肉，把羊肉剁成大小合适的块。

2、锅中倒入凉水，把羊肉块放入锅中凉水内，倒入少许料酒、葱段、姜厚片，把水烧开，撇去浮沫，将羊肉捞出洗净备用。

3、葱切葱段，姜切厚片。

三、制作过程。

1、起锅烧油，油温五成热，下入白糖，炒糖色，等糖融化起大泡，颜色变为深褐色，下入羊肉进行翻炒。

2、翻炒至断生，锅中倒入开水，放入葱段、姜片、盐、老抽少许、生抽、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。

3、大火煮开，小火慢炖一个半小时，待羊肉软烂，把锅中煮透的调味料用筷子夹出。

4、羊肉盛出，一份软糯留香的五香羊肉就做好了

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