家常版之海带豆腐汤 不加一块肉也好喝（妹纸们怎么喝也不会胖）

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小溜和很多妹子们一样喜欢看韩剧，爱看韩剧的小伙伴应该都知道，韩国人很喜欢喝海带汤，特别是家里有人过生日的时候，家里的主妇都会精心准备上一道海带汤，那么为什么韩国人过生日的时候要和海带汤呢？小溜也很好奇，于是小溜便专门了解了一下，据说是因为韩国的产妇一般在生完小宝宝后，身体会比较虚弱，而海带汤中不仅含有很高的钙和碘，同时海带还具有通乳的功效，她们便会常喝海带汤滋补身体，以便快速恢复元气，然后韩国人为了感恩母亲的生育之恩，就会在过生日的时候喝海带汤来表达对母亲的尊敬。

原来喝海带汤还有这么多好处呢！小溜现在也还在哺乳期，不如今天我也来做一道海带汤喝喝，补补身体吧，不过韩式海带汤还是不太适合小溜的中国胃，今天小溜就来教大家做一道中国家常版本的，不放肉也很好喝的汤——海带豆腐汤。

☆需要准备的食材有 ：海带一片、嫩豆腐一块、一个母鸡蛋、一小块生姜、几根香葱、3瓣大蒜、5根香菜叶

首先小溜需要把买来的干海带用热水浸泡2个小时左右，因为小溜家里只有干海带，所以泡发的时间比较长，大家要是想在中午喝汤的话，可以提前两个小时将海带泡在盆里，热水可以缩短海带泡发的时间。如果使很怕麻烦的朋友们，可以直接购买超市里泡开的海带结，或者买裙带菜也可以，裙带菜只需要泡发20分钟左右就可以了，功效和海带是差不多的。

将海带泡发后，我们用厨房的专用刷子将海带刷洗一边，因为海带生长在海里，表面会有一层黏黏的液体，也还有一些脏东西，用刷子才能很快地把海带刷洗干净，然后把刷干净的海带放在流水下冲洗干净后。放在砧板上，用刀切成细丝，大家可以把海带丝切短一点，这样喝汤的时候才会方便盛出来，如果海带丝太长，搅在一起，吃的时候就尴尬了，没准用筷子一夹就能夹来很多一坨的或者筷子拉的很长了，海带丝还是没能全部夹进碗里，这种画面感大家可以脑补一下，生活中常有这样的情况。

把切好的海带丝放在碗里备用，我们再来准备下配料。小溜把妈妈早上从菜市场买的嫩豆腐，切成小块，用盘子装着放在一边备用，然后再3瓣大蒜，用刀拍碎后切成细末备用，切三片生姜，不需要很多，调个味就行了，然后切成细丝备用，再把小葱的葱白和葱叶部分分开，切成细末，分别放着备用，香菜也是同样的，把茎和叶很开切末备用。

细心的朋友可能会问小溜了，你做海带豆腐汤，还要一个鸡蛋做什么？这就是小溜能使汤变得浓白的秘诀了，炖汤的时候，往里面加入一个剪好的荷包蛋一起煮，会使原本清汤寡水的汤变得浓白。我们先煎一个荷包蛋，这个鸡蛋也是奶奶自己养的鸡下的土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄会黄一些，吃起来味道也更香，更有营养。煎这种炖汤的荷包蛋也是有技巧的，需要用小火两面煎，把表面煎得焦脆一些，但是还得保留中间稀稀的蛋黄糖心，荷包蛋煎好了，也放在一边备用。

我们可以开始炖汤了，先开小火，锅热后往锅中倒入适量的香油，加入葱白末、姜丝、蒜末翻炒，炒出配料的香味后，加入事先准备好的海带丝进去翻炒两分钟，这个时候就要转大火了。往锅里面倒入一大碗热水，注意要用热水哈，海带本身就有一种海腥味，加入热水煮出来的汤才会减少海腥味，等汤汁烧开后加入之前切好的嫩豆腐块，豆腐大家可以沿着锅边放下去，这样可以防止汤汁飞溅出来，烫伤皮肤，也便于把整锅汤的正中心位置空出来，正好放刚才剪好的脆皮荷包蛋，此时再转中小火炖煮15分钟就可以了。小溜之前把海带切成细丝也是有用意的，这样海带更容易煮熟。出锅前，我们再按照自己的口味，加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，用锅铲把汤汁和味料搅拌下，再煮一到两分钟再盛到汤碗里，把汤端出来的时候撒上香菜叶子末和葱叶子末点缀下。

这道美味的家常版海带豆腐汤就做好了，不加一块肉，汤的味道也很鲜美，常喝海带汤不仅补钙，海带的脂肪含量还低，所以爱美的妹纸们也可以放心喝，怎么喝都喝不会胖哟！好啦，今天小溜的美食分享就到这里了，还是一句老话，原创不易，希望大家能多多鼓励小溜，帮忙点个关注或者评论转发下小溜的文章吧！我是王小溜，我们下期再见吧。

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