简单家常菜蒜苔炒鸡蛋 步骤方便（新手也能一学就会）

简单家常菜蒜苔炒鸡蛋，步骤方便，新手也能一学就会

现代人都讲究食补，只有食补和运动双向结合，身体才会越来越健康！养肝护肝也成为人们的首先。那么食用哪类蔬菜可以帮助我们养肝呢？蒜苔就是不二的选择！蒜苔的营养价值很高，它除了可以帮助人体排出毒素、修复肝损伤外，还能够促进肠胃蠕动，助消化、促吸收，预防胃部疾病。经常食用蒜苔还能够保护血管，降低血液粘稠度，能够降压降脂。食用蒜苔还能够提高免疫力、促进人体生长发育、抗衰老等等；

新鲜的蒜苔不仅多汁口感还很清脆甘甜，未成熟前微辣，炒熟后甘甜。蒜苔的烹饪方式多种多样，但多以炒为主。今天我搭配了不同色彩的三种食物，包括蒜苔、鸡蛋、胡萝卜，不仅在视觉上让人享受，营养价值和口感上也搭配得当。蒜苔炒鸡蛋这道菜不需要加太多的调料，只要两种调料：用盐和生抽来调味即可。简简单单的制作，让蒜苔和鸡蛋的口感发挥到极致，身边朋友尝了也赞不绝口！那么，接下来一起制作吧！

【菜名】：蒜苔炒鸡蛋

【配料】：蒜苔200g、胡萝卜半根、鸡蛋1个、蒜1瓣、盐1勺、生抽半勺

【烹饪过程】：

1、准备一个干净的小碗，将蛋液打入小碗中，撒上少许食盐，用筷子顺同一方向将鸡蛋液混合均匀；

2、在不粘锅（平底锅）中倒入适量油，用毛刷将油刷匀，锅微微热后将鸡蛋液倒入锅中，晃动平底锅使鸡蛋液扩散至整个锅底成圆；

3、待底部成型后翻至另一面，另一面成型后盛出放置在案板上，温度降下来后将鸡蛋切成条状（鸡蛋不用完全摊熟，成型后颜色变微黄即可）；

4、将胡萝卜清洗干净后切成丝，大蒜去皮后切成蒜末，蒜苔清洗干净后掐头去尾，将中间部分切成小段；

5、在锅中倒入少量的油，油七分热时将蒜末放入爆出香味，再将切好的蒜苔倒入锅中，转中火翻炒一下；

6、加入适量的盐，翻炒均匀使盐完全融化，蒜苔炒断生后，将切好的胡萝卜丝倒入锅中，将两者炒拌均匀；

7、最后将鸡蛋条加入锅中，与蒜苔、胡萝卜翻炒均匀后加入半勺生抽调味，快速翻炒出锅装盘；

【烹饪小贴士】：

1、蒜苔要选择新鲜翠绿的，这样的口感才会清脆；

2、炒鸡蛋时可以按照自己的手法，炒碎或是像我一样摊成一张饼；

3、爆锅时的火候要掌握好，不要将蒜末炒糊；

4、胡萝卜和蒜苔都很容易炒熟，出锅前再加调料即可。

蒜苔炒鸡蛋是最普通不过的家常菜了，但往往越普通的菜味道就越好吃。蛋香与蒜苔甘甜清脆的口感相结合，几分钟就能光盘了。配合着香喷喷的米饭，让人不得不爱啊！这道菜非常适合小孩、孕妇、老人食用，为了家人的健康，一定要学会制作哦！

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