为什么说螃蟹是“痛风套餐” 螃蟹死后还能吃吗（答案令人震惊）

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文|科普新番

俗话说“秋风凉、蟹脚痒”，这段时间正是螃蟹最为肥美的时节，我们常常会在短视频上看到一些美食博主，吃着各种各样的螃蟹，什么帝王蟹、飞蟹、大闸蟹，还有肥肥的河蟹。

看得人口水都流了三尺，螃蟹虽好吃，但不能多吃，吃多了对人的身体健康可一点好处也没有，不仅如此，吃螃蟹也要吃鲜活的，因为死蟹身上会携带很多病菌。

那么螃蟹死后还能吃吗？死后几个小时吃，风险最高呢？它又是为什么被称之为痛风套餐的呢？带着这些疑问进入今天的主题“螃蟹”。

简单了解螃蟹的营养价值

在这里普及个知识点“螃蟹”它是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物学分类上，螃蟹和虾、龙虾以及寄居蟹都是同类动物。秋天是螃蟹生长最好的时期。

它们肉厚肥嫩，味美色香，因此这个季节也成了，吃螃蟹的最佳季节，这个季节也是螃蟹繁殖的季节，因此螃蟹也很贵。不过螃蟹的营养价值也很高，螃蟹中含有丰富的蛋白质，淡水化合物。

钙、磷、钾、镁微量元素和维生素D，可以提高人体的免疫力，并且还能抗衰老，促进人体毒素排出。那么既然如此，为什么很多人又说螃蟹是痛风套餐呢？

螃蟹为什么被称为痛风套餐？

那是因为螃蟹性寒，吃多了容易拉肚子，甚至冒冷汗，虽然螃蟹富含高蛋白，但是螃蟹体内的心肺、胃以及口器处，含有大量的细菌和寄生虫，一旦螃蟹死了，这些细菌和毒素便会侵入螃蟹的肉里。

如果螃蟹没煮熟或者吃得死蟹，我们的胃里就会被污染，那些细菌和寄生虫也就会被一起吃下去，引起胃痛和腹泻。我们知道人体的尿酸过高，就会引起痛风。

而形成尿酸的主要原因，就是人体内的嘌呤氧化变成了尿酸，嘌呤高的人也容易引发痛风，而螃蟹恰好是高嘌呤食物，人吃多了体内的嘌呤偏高，就会引发痛风，因此，螃蟹也就被大家说成了“痛风套餐”。

螃蟹虽好但不能多吃，吃多了对人体无益反而多害，并且在吃螃蟹的时候，我们也一定要买活蟹并清洗干净，制作的时候更要做熟，更不能学着网上吃“生炝蟹、生炝虾。

这么做虽好吃，但是有一定的食用风险在其中，看到这里很多小伙伴们心中，是不是还有很多疑惑呢？比如说螃蟹死后还能吃吗？螃蟹时候几小时，食用风险最高呢？

螃蟹死后还能吃吗？死后几小时食用风险最高？

我国的水产专家们曾对大闸蟹和梭子蟹做过相关的实验，判断螃蟹死后到底还能不能吃，而判断的依据，要看螃蟹死后的“落菌总数”和是否含有“致病菌”，以及螃蟹死后体内会不会产生组胺、尸胺、腐胺等有害生物胺。

实验表面死后两小时的螃蟹，落菌数级增长了22%，死后5小时的螃蟹，检测出了生物胺，死后24小时的螃蟹，落菌数量已经增加到了55%，一天后的螃蟹更是出现了明显的腐臭味，由此可见食用死螃蟹风险是非常高的。

并且科研人员还表示，死后5小时的螃蟹，体内的蛋白质和脂肪也会产生明显分解，分解成硫化物和生物胺，这些物质是有一定风险的，并且螃蟹上滋生的微生物，即便是蒸煮都不会完全被杀死容易造成拉肚子和过敏反应。

所以小伙伴们在购买螃蟹的时候一定要吃“鲜活”的，即便是刚刚死去的螃蟹也不要购买，购买冷冻螃蟹的时候，也要了解螃蟹是刚捞上来就冻上的，还是死后在冻的，两者的区别非常大。

今日话题：你会吃死螃蟹吗？对于螃蟹你又了解多少呢？欢迎在评论区留言。

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