这才是山药最好吃的做法 外面买不到（口感软糯 健脾养胃）

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秋天一定要吃的食物中，山药排在前头。经过一个夏天之后，我们就要开始健脾养胃了，为什么呢？因为夏天的时候为了解暑消渴，会吃很多冷饮，这些冷饮积攒在体内之后，就会很伤脾胃，湿气重或者大便不畅就会出现。秋天不只要进补，还有健脾养胃。山药就是很不错的一种食材，平常时候都用它来煲粥或者熬汤。其实它还有其他做法。

今天就分享一道山药的美味做法。这是一道主食，也可以当做菜来吃，圆润的外观，口感软糯有弹性，山药丸子口感虽然好，但是少不了一份美味的汤汁，这道汤汁可以拌饭、拌面，作用很多，口味适合大部分人。山药丸子本身就只加了盐做底味，需要做一个汤汁来包裹住它，让它吃着口感层次更丰富。这道菜的做法是外面买不到的，应该有很多人都没有吃过，实在是太好吃了。

做法比较简单，一点也不复杂，跟平常做家常菜差不多，没有很繁琐的步骤。秋天的时候多吃点山药对身体很有裨益，如果不知道怎么做来吃，就把这道山药丸子的做法收藏起来，有空的时候做一做。味道非常好吃，直接当主食或者做菜都非常棒，汤汁剩下可以拌饭或者拌面，味道很香。喜欢的朋友就试一试吧！

【所需材料】

山药一根，木薯淀粉100克，肉片50克，葱姜蒜适量，适量生抽，适量蚝油，胡椒粉适量，五香粉适量，玉米淀粉适量，盐适量。

【制作步骤】

1.准备一根山药，普通的或者铁棍山药都可以，清洗干净表面直接上锅蒸。冷水上锅蒸15分钟就可以了。

2.蒸好之后取出来，不烫手就用刀削去外皮，先蒸再去皮就不容易手痒。用工具把它按压成泥，不用很细腻，有点颗粒也没关系。调入少许的盐，再倒入100克左右的木淀粉，把它合成团，太湿的话就再加多点粉。

3.然后揪一小撮，把它搓成小圆球，一份10克左右就可以了。搓好之后放入蒸屉上。

4.冷水上锅，水烧开之后大火蒸8分钟左右就可以了。蒸好放在一边备用。

5.准备50克左右的五花肉，把它切成薄片，放在一边备用。

6.起锅倒油，油热下入肉片，煸炒出油脂，再下入葱姜蒜末，翻炒出香味。

7.100毫升的清水加入10克的淀粉，搅拌成淀粉水。倒入前面锅中。

8.水开之后往里面调入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀让它煮开，煮到浓稠。

9.把山药丸子倒进去，再次煮开之后调入适量的葱花，搅拌均匀就可以出锅了。香气逼人，味道鲜美！

小贴士：

1.这道做法适用土豆、南瓜等，口感根据食材的不同有少许变化。这个料汁可以拌饭拌面，味道特别香！

2.木薯淀粉可以换成红薯、土豆、绿豆、豌豆淀粉等等。不要用玉米淀粉，口感不弹。

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