鲫鱼汤这样做 100%炖出奶白色（汤鲜肉嫩祛湿气 夏天一定要喝）

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夏天不仅天气炎热，还多丰雨水。30多度高温下场雨，就是把全体人民集体打包进了大蒸笼。

总在这种环境下呆着，我们身体可就受不了了，腰酸背痛关节痛，脾胃不和胃口不佳，都是体内湿气太重的表现。

不过季节特性就是这样，我们也不能总待在干燥的空调房里不出去，这是时候能一份能祛湿食谱就显得很有用了。

传统祛湿的食谱，都是些什么红豆薏米汤之类的。红豆薏仁去湿气确实有用，但总要换换口味的。

推味君今天就给大家推荐一道很家常的汤。祛湿效果很好，只不过我们大多数人都把它当做给小孩补营养的“聪明汤”。

就是这道很经典的鲫鱼豆腐汤~

鲫鱼性甘平，补而不燥，有助于健脾去湿，而且还含有丰富的营养，很适合在湿热的夏天食用。

把鲫鱼两面煎透，然后加水使劲炖，油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色，这也是能把炖汤炖出奶白色的秘密。

鱼汤炖白之后，切入几块豆腐，豆腐多孔的质地可以饱吸鱼汤，等到豆腐在这奶白的汤里炖得舒展，炖得透彻，就可以关火了。

喝鱼汤，吃鱼肉，再来一块软嫩的豆腐……有了这锅鲫鱼豆腐汤，窗外的雨就是下塌了，湿气也不会找到你身上~

你要准备：

鲫鱼一条、豆腐一块、木耳5、6朵、小葱一捆，生姜两片，料酒2大勺、盐少许，白胡椒适量

—step1—

让鱼摊老板娘帮你把鱼收拾干净，回家之后仔细冲洗，一定要把鱼肚子里的黑膜给洗掉，这样做出来的鱼汤不会腥。然后把鱼放在案板上两面背上切三刀。

豆腐切成大块，泡一下热盐水备用，一来去豆腥味，二来用盐水泡过的豆腐更紧实不容易炖碎。

—step2—

平底锅里倒入少量的油，放入表面擦干水分的鱼。中小火两面各煎2—3分钟，把鱼给煎透了。

把煎好的鱼转倒砂锅盆里，加入足量的开水，大火烧开。

—step3—

然后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟。

炖好之后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐和白胡椒粉，继续煮5分钟。

出锅撒上葱花或香菜，大功就告成，可以开吃啦~

喝鱼汤的时候，稍稍点上一点香醋，这样喝起来格外鲜美。

另外鲫鱼个头小，鱼刺却不少，吃鱼肉的时候一定要小心仔细挑着，别着急吃卡了鱼刺。好啦不啰嗦了，请慢慢享用吧~

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