冷天 豆腐和它一起炖实在太鲜（营养又暖身 热乎乎的不怕冷）

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冷天，豆腐和它一起炖实在太鲜，营养又暖身，热乎乎的不怕冷，老话说“白菜豆腐保平安”，没有谁家不吃白菜和豆腐。白菜是典型的素菜，而豆腐却表里不一，被誉为“植物肉”，营养胜普通素菜一等，可以和肉类媲美，堪称素菜中的主角。豆腐由黄豆制成，是高钙高蛋白的素菜，除此之外，豆腐还含有铁、磷、镁、糖类、植物油等成分，营养特别全面。豆腐最惹人关注的是它的优质蛋白含量很高，且消化吸收率也达90%以上，在豆制品中是特别受欢迎的一个品种，老少皆宜，营养实惠。冬天里，除了白菜，豆腐也是我家的最爱，特别是肉价贵的时候，豆腐要吃得更频繁些。

清炖豆腐

准备材料：鸭血100克，老豆腐100克，酸白菜50克，蒜苗50克，生姜10克，葱40克，泡辣椒4个，料酒1茶匙，生拔2茶匙，糖1/2茶匙1/2茶匙盐，植物油2茶匙

开始创建：

1.鸭血切成宽约2厘米的块状，用水浸泡1分钟。

2.捞起鸭子的血做准备。

3.老豆腐切成和鸭血大小相似的大小。

4.将酸白菜洗净，晒干，切成碎末，大蒜的芽去皮洗净，切成约3厘米的地方。

5.辣椒切丁，生姜和葱去皮后洗净，切成1毫米厚。

6.将锅加热，加入植物油、姜片、葱片翻炒2分钟。

7.加入酸黄瓜翻炒均匀，加入鸭血块、老豆腐块、甜料酒、辣椒、生抽、砂糖，加入半碗水，用小火炖10分钟。

8.加入适量的盐和大蒜芽，慢慢翻炒至汤汁大致晾干，做好锅。

芯片

1.鸭子的血切后，煮一下，再干净些，有腰。

2.老豆腐富含钙质，耐煮，比软豆腐香味更浓。

3.将富含铁的鸭血和钙的豆腐组合起来，加入富含维生素C的大蒜芽，促进矿物质的吸收和利用。

这样炖一炖简直是太香了，爱做饭的朋友千万不要错过

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