秋季吃它最当季 鲜嫩肥美（富含维生素D 常吃养筋活血强身健体）

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秋季，毛豆和它是绝配，蒸一蒸8分钟上桌，鲜到流口水好吃不停筷子！

进入秋季后，到处是一派丰收的景象，沉甸甸的水稻弯下了腰，绿油油的果树挂满了果，成片成片的早季毛豆都都到了收获的时候，果实累累，挂满枝头，在太阳下笑开了口，必须要马上拔下来晒干打黄豆了，还有少量晚季的毛豆正饱满，碧绿清脆，正是吃它的好时节。而秋季还有一种当季的美食，那就是——螃蟹。从寒露后到11月上旬，是吃螃蟹的最佳季节，这个季节是螃蟹洄游的季节，一年当中只有这个阶段的螃蟹最为肥美，尤其是母蟹，农历九月最肥硕，而到了农历十月，公螃蟹最肥美，这时候的螃蟹里面的蟹黄以及蟹膏是最多的。

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等，我们这里以大闸蟹为主，大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。吃螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的作用。最值得一提的是，螃蟹中含有丰富的维生素D，维生素D是人体必需的营养物质，他不仅可以使人强壮骨骼，还具有预防各种癌症的功效。适量食用螃蟹能增强人体免疫力，防止衰老，有效地补充人体对维生素d的需求。

用毛豆和螃蟹一起蒸，是我们江南一带的名菜，这两种食材都是这个季节最鲜美的，也是最当季的食材，称得上是绝配，把它们搭配好，上锅蒸8分钟即可出锅，蒸出来的菜肴鲜到流口水，好吃到不停筷子，分享给大家。

菜名：【毛豆米蒸螃蟹】

主要食材：毛豆半斤，螃蟹四只。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗。螃蟹清洗很关键，一定要把螃蟹清洗干净，先放入水池中放养一会，让它身上的泥巴好洗一点，然后用小刷子，把螃蟹周身都刷干净后，继续放养一会。

第二步 对半切开。接着，我们把毛豆米全部剥出来，放入碗中备用。剥好毛豆米后，抓住螃蟹的脚，把它放在砧板上，用刀对半切开。

第三步 装入盘中。接着摘去螃蟹里面的蟹包、蟹肠，装入盘中，中间放上剥好的毛豆米，再加入食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺。

第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，然后把螃蟹放入蒸锅中，水开计时，蒸8分钟关火，焖一会就可以出锅了。

第五步 出锅。把葱姜拣去不要，重新撒上葱花增香，鲜美的毛豆米蒸螃蟹就可以开吃了。还可以熬点葱油，淋在上面，既鲜香还有光亮，色香味俱全。

第六步 成品图。秋季吃它最当季，鲜嫩肥美，富含维生素D，常吃养筋活血强身健体！

----《温馨小提示》----

1 螃蟹不要和雪梨一起吃。梨性冷利，多食损人，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，对于脾胃虚弱或者消化不良的人群，两者一起吃会对肠胃不利。

2 螃蟹不要和香瓜一起吃。香瓜和螃蟹都属于寒性食物，两者一起吃会刺激肠胃，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，香瓜和螃蟹一起吃，有损肠胃，易致腹泻。

3 螃蟹不要和柿子一起吃。对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者一起吃会引起呕吐，腹泻、腹痛，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害的人群，会引起中毒。

毛豆米蒸螃蟹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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