美味苏仙｜苏仙区的特产美食（你吃过几种）

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“ 秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜 ”。 仿佛一夜间，寒露已过，深秋已来，短短几日，我们大苏仙已经多了几分萧瑟的模样。但不管时光怎样变迁，季节怎样变换，人生一世，很多东西也许会改变，但唯有美食不可辜负！

今天小编就要给老铁们带来不一样的体验，让大家也体验体验大苏仙使人垂涎欲滴的美食特产。

苏仙区栖凤渡镇瓦灶村的栖凤渡鱼粉可以说是苏仙区，甚至是整个郴州市的名片了。对于郴州人说，唤醒清晨靠的就是一碗鱼粉。

每天早晨出门吃上碗鱼粉，在郴州的一天，才算是正式开始。

红彤彤的色泽，爆辣的口感，诱人的香气，配上劲道的米粉，在嘴中跳跃，那滋味就是家乡独特的味道。

“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡” 这句流传多年的老话，说的不仅是栖凤渡镇秀美的风光，还有那让人难以忘怀的栖凤渡鱼粉。

苏仙区良田镇菜岭村的禾花鱼一般养殖在稻田中，因为食用稻田中的禾花、鱼肉具有禾花香味而得名。以鲫鱼、鲤鱼为主，禾花鱼可蒸、可煎、可汤......有多种烹饪方法，其中尤以煎至金黄后再清汤慢煮最为过瘾，再加上特有的佐料——洋合笋，那滋味，别提多带劲儿了。

据《郴县志》记载，“高山稻田水质清冷，禾花鱼生长缓慢，鱼肉细嫩、骨软味甜”。

明朝李时珍所著《本草纲目》中记载，禾花鱼肉质细腻鲜美，营养丰富，含人体所需的多种微量元素、氨基酸，具有很好的滋补作用，老少皆宜，尤其对体弱肾虛者有明显滋养作用。

苏仙区良田镇的高山菊，是我们当地独特的气候条件下生长的高山野菊和国内名菊杂交培良出的新品种。细长的花瓣，头上略为圆大一些，并且卷上去，一层一层的裹着花蕊，散发出阵阵药香。

高山菊的种植基地毗邻南岭山脉，高山峻岭，天然无污染。当地山民常年泡菊当茶饮，是他们延年益寿的一个奥秘。

作为传统特色美食，苏仙区坳上镇的套花香脆而风味十足，手工制作更是能带起不一样的回忆。

在苏仙区平均海拔800多米的五盖山镇，尚处秋末，就感觉浓浓的年味扑鼻而来。究竟为何呢？这源于村民厨房里高高悬挂的腊肉。

冬季杀猪时，将猪肉分割成条挂在灶口或烤在地炕之上，每日以烟熏之，越熏越香，一年都不会变质。

由于座落在海拔800多米的高山上，具备昼夜温差大的先天地理优势，五盖山镇的红薯格外香甜。种植加工红薯干已成为五盖山镇的特色产业，远销长沙、江门等地。

红薯干是许多郴州人最甘甜的童年记忆，仔仔细细地嚼着，一会儿粘牙了，用舌头挑挑，上牙与下牙碰碰，反反复复。

苏仙区有好山好水，少不了的美味当然有鱼啦，酱椒鱼头令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。

酱椒鱼的特点：鲜辣爽口，此菜很受苏仙区吃货们的欢迎。

苏仙区五盖山镇大奎上牛肉，自清代以来就享誉郴城，大奎上牛肉，肉香、味美、回味悠长。以大奎上牛肉为原料制成的系列美食，为宾馆、家庭、休闲、馈赠亲友的最佳食品。

夫子肉是苏仙区苏仙岭一带的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。

此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓,风味独特。

相传自古在湘南地区房屋落成上梁的时候，就有宰杀雄鸡祭祀的习俗，为求五谷丰登，烹制成菜款待工匠。

喜欢吃鸡肉而且也很喜欢重口味的的老铁，这道菜就很适合，特别是那些喜欢在外面玩，需要多补补的老铁就更适合了。因为鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神，后世医家大多认为食之令人聪慧。

如今郴州烧鸡公是一道典型的家常菜，制作方法并不复杂，家庭住户、街头餐饮都可制作，其中尤以苏仙区栖凤渡镇的烧鸡公更为地道！

苏仙区坳上镇田家湾村乌米粽的制作技艺从唐代流传至今，目前属区级非物质文化遗产名录。乌米粽的制作工艺复杂，采摘野生荆芥叶、枫树嫩叶等10余种可食用的树叶，将这些树叶洗净捣烂、过滤取汁，把糯米在汁液中浸泡一整晚，染色均匀后佐以鲜肉、蛋黄、红豆、板栗等馅料包成粽子，用田家湾寿佛寺天下第十八泉的泉水烹煮，制作和煮食耗时久但糯香浓郁。

近年来，“香姐乌米粽”品牌创始人李启香秉承非遗传承，采摘大山深处的中草药，结合原生态材，在“乌米粽”的基础上不断创新，开发出“乌米套花”、“乌米酥饺”等乌米系列产品，丰富了“香姐乌米粽”品牌内涵。

介绍了这么多大苏仙的特产美食，不知各位老铁们是否心动了？

心动不如行动，约上三五好友，带上一家老小，赶紧来打卡尝鲜吧。

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