大厨教你“酸梅汤”正确做法 5分钟学会（适合老人孩子冬天吃）

TIPS：本文共有 919 个字，阅读大概需要 2 分钟。

hello大家好，总有一些美食食材明白，做法简单，却总能给人带来惊艳的感觉。葱油拌面调节一下小葱洗净后一定要沥干水分再入锅，否则你可能会听闻一声惨叫声。葱白和葱段分别切段，锅内多给点油，葱白先下小火慢炸，炸到微微加完后再放入葱段继续慢打，打到这样黑不溜秋又不叫我的时候捞出别丢，有用，先关火，等个三十秒再调料汁，否则还会听闻一声喊叫声。两勺生抽、一勺老抽、一把白糖，小火熬到起泡泡。

葱油汁换成面条，煮熟后强烈建议过下凉水，冰火两重天后的面条最为迷人，再放入装置中搅拌搅拌，葱香扑鼻哦，装盘后撒点葱花和中段，有条件配个鸡蛋做点菜嘛，就是高配版的葱油拌面了。哎太香了。

一位不愿意透露姓名的王富贵大爷告诉我，他曾经做过一道菜，卤过的对象的芳心就是这中式创意的火山土豆泥。了解一下，将土豆脱去脏衣服，切成块，嗯反正怎么爽怎么切喽，倒入蒸锅中来个蒸，拿蒸熟，大概蒸十五分钟就OK啦。往蒸好的土豆中加一小勺食盐，切记不要下手太重，用勺子把土豆了变色，再来一碗的精髓，再来两勺的生抽，一勺的蚝油，搅拌搅拌倒入小半碗的水淀粉，可以让汤水更加浓稠。嗯但颜色好像不太美丽，那我们再撒点彩椒粒，这样子火山龙江就做好啦，自上而下的让龙江倒入火山泥中，感受着岩浆的流淌。他说总能融化他冰冷的心。我说，王大爷，您真有两下子。

不知道各位是不是和我一样，每次一走进药店心就一凉，但好在我只是来买酸梅汤的原料，再顺便称一下体重吼多讹了我两斤。酸梅汤最重要的就是酸的，所以乌梅和山楂的剂量会放得比较多，而甘草、桂花之类的食材只是起到一个调味综合的作用，所以少一点食材都需要清洗几遍，就怕他们被虫子玷污过了，对吧？

注意，酸梅汤是含有酸性物质，易腐蚀铁剂和金属器皿，所以呢我们要用砂锅或者陶瓷，否则就白瞎了前面一番功夫吧，小火煮上三十分钟后关火开盖，再放入冰糖，关火焖上二十分钟。其实这会儿应该在放入桂花的泡一泡才能出味道，但是我给忘了。哎呀理论上食材是可以煮两次的，但是味道会变淡，而且口感不饱满。勤俭持家的朋友请忽略我这种花，冰镇后的酸梅汤才是口感巅峰，酸甜过后嘴里还有一种回甘，这个可比某师傅加了要强得多了，喝的你就知道了。

好啦，今天就到这，点赞收藏，我们下期再见，拜拜。

如果觉得《大厨教你“酸梅汤”正确做法 5分钟学会（适合老人孩子冬天吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！