烹饪一道美味的菜肴 糖醋茄子（酸甜爽口 美味下饭 老香了）

TIPS：本文共有 1198 个字，阅读大概需要 3 分钟。

烹饪一道美味的菜肴，糖醋茄子，酸甜爽口，美味下饭，老香了

又到了天气凉爽的秋天，但是不知道为什么人会感觉莫名的疲累，好像中了什么debuff一样，提不起精神。有这种情况的小伙伴要注意了，这通常都是身体发出的警示信号，提示着身体已经过载了，身体需要放松一下。那这个时候小编最爱的就是做上一道美味可口的菜肴，来让自己在享受味蕾的满足时，彻底地放松下来。

说到这里相信也能引起很多人的共鸣吧，现在各方面的压力接踵而至，很容易会让人陷入困境中，面临身心俱疲的问题，那这个时候，不妨像小编一样来烹饪一道美味的菜肴，来好好享受一番，那今天小编就来教大家一道酸甜爽口、美味下饭的——糖醋茄子，老香了。

说起这道糖醋茄子它总会在我无助的时候给予我力量，每次心情不好的时候，吃上一道酸酸甜甜的糖醋茄子，不但胃里暖暖的，身体也是充满力量，感觉干劲十足。而且这道菜肴中，还有着丰富的营养，其中的铁质对人的身体来说也是不可或缺的。那说了这么多，就快让我们来一起烹饪这道美味的糖醋茄子吧。

【菜品】：糖醋茄子

【烹饪食材】：蚝油4-5ml、茄子200-300g、白糖3-5g（其实可以用黑糖、红糖等食材作为替代）、白醋5-8ml、辣椒40-70g、食盐3-5g、蒜3-5瓣（蒜和茄子可以非常好的搭配）、葱小半根、生抽4-5ml、姜一小块、地瓜粉2-3g（也是很关键的配料）

【烹饪步骤】：

步骤1

把我们需要的茄子、白糖、蒜、地瓜粉等食材和配料都准备好，先把茄子放在菜板上。（茄子买长条的或者圆形的都可以，没有太大差别）

步骤2

将茄子冲洗干净，然后切成长条。（切条的宽度要适中一些，如果太细了吃起来就没有咬嚼感了，如果太粗了又会没有脆嫩的感觉）

步骤3

然后把地瓜粉用工具碾碎，这里我用的是勺子，大家觉得用什么方便，就用什么。（一定要碾压得细碎一些）

步骤4

往锅中倒入切好的茄子条，再撒上少量的水。（洒水是为了让茄子可以更容易地裹上地瓜粉，不需要洒太多）然后把所有的茄条都放入地瓜粉中，翻滚一圈，让茄条的表面都附着上地瓜粉，任务就完成了。

步骤5

锅中倒入适量的食用油，大火烧热，然后把切条一个一个下入锅中。(这里可不要一次性将茄条都下锅油炸，不然它们很容易粘黏在一起）

步骤6

待到茄条两面都炸至金黄后，将其捞出沥干油水备用。准备一个小盘，把葱冲洗干净切成葱花，蒜去皮切碎。辣椒切成小段，全部放入盘中。

步骤7

再准备一个小碗，倒入白醋、蚝油、生抽、糖，用筷子将其搅拌均匀后，放置一旁备用。用锅中底油翻炒葱姜蒜末和辣椒，待到炒出爆香后，倒入料汁和30ml左右温水，大火煮开，烧开后将其浇灌在茄条上。

步骤8

最后撒上葱花，美味可口、超级下饭的糖醋茄子就做好了，这味道尝上一口，就让人难以忘怀，快一起来吃吧。

【烹饪小贴士】：

一、炸茄条的时候要一个一个放入，不要着急，如果一起放入很容易造成粘黏的情况。

二、料汁可以根据自己的口味来调配，喜欢吃酸的可以多放一些醋汁。

如果觉得《烹饪一道美味的菜肴 糖醋茄子（酸甜爽口 美味下饭 老香了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！