家常小菜糖醋茄子 香甜美味又下饭（今天的你吃了没有）

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家常小菜糖醋茄子，香甜美味又下饭，今天的你吃了没有

家里常见的食材，也就是常常端上饭桌的，其实种类并不是很多，但是大家善于用同一种食材，去烹饪不同口味的美食，就像茄子，可以做成红烧茄子，肉末茄子或者糖醋茄子等等之类的菜品，虽然食材单一，但是味道却是各有各的独特，既然说到了茄子，那么小编今天就给大家介绍，其中的一道茄子美食吧------糖醋茄子。

糖醋茄子，名字听起来就知道，它的味道酸甜可口，汤汁浓郁，搭配主食更是下饭神器。而且它不仅味道好吃美味，更是具有很高的营养价值，首先茄子里面含有丰富的蛋白质和维生素等物质，常常食用，不仅能够保持血管壁弹性，维持其生理功能，并且对于祛风通络和消肿止痛也都具有不错的食疗效果。说了这么多，大家还是赶紧来看看糖醋茄子的制作流程是怎么样的吧。

【菜名】：糖醋茄子

【所需食材】：

茄子2根，蚝油2勺，醋2勺，糖2勺，辣椒2个，小葱2根，大蒜瓣5个，生姜1小块，生抽少许，食盐少许，地瓜粉适量

【烹饪过程】：

步骤1：

去菜市场买回来两个新鲜的茄子，然后用水冲洗干净，用刀把茄子头和尾部都切掉，再切成长条状。放在盆子里面备用。

步骤2：

拿出来家里的地瓜粉，放在盘子里面，用勺子把它们压碎，放在旁边即可。

步骤3：

向装有茄子的盆里面，洒上一些水，不过不要洒得过多，这步其实是为了帮助茄子，能够更好地裹上地瓜粉。

步骤4：

洒完水之后，把茄子在装有地瓜粉的盘子里面，滚上一圈，让茄子均匀的沾满地瓜粉。

步骤5：

起锅烧热，然后加入适量的食用油，油温达到七八成热的时候，用筷子将茄子条一个个地，慢慢地放入到油锅里面，进行煎炸。

步骤6：

一直炸到茄子条的表面，变得金黄之后，才可以捞出来沥干油，放在旁边备用即可。

步骤7：

将小葱切成末，生姜去皮切成末，大蒜切成末，辣椒切成小段，然后一起放在盘子里面备用即可。

步骤8：

拿来一个小碗，准备调制酱汁，先在里面加入适量的糖，醋，蚝油，生抽，然后用筷子搅拌均匀。

步骤9：

在锅里面留下少许的食用油，然后把葱末，蒜末，姜末，连同辣椒段一起倒入锅内，然后用铲子煸炒爆香。

步骤10：

翻炒出香味之后，把酱汁倒入锅内，继续翻炒。

步骤11：

再向锅里面加入适量的清水，然后烧开锅，等水烧开。

步骤12：

直到锅里面的汤汁变得浓稠以后，把已经煎炸好的茄子条，倒入锅内，用铲子不断地进行翻炒，直至均匀。

步骤13：

等到炒好即将出锅的时候，在茄子条表面撒上一些葱花，然后就可以装盘，开始享用了。

【烹饪窍门】：

1.大家在给茄子条裹地瓜粉的时候，一定要均匀的将茄子条在地瓜粉里面滚上一圈，确保茄子条上面沾满了地瓜粉，这样最后制作出来的菜品，才会口感更佳。

2.大家在翻炒茄子的时候，不要在锅里面放入太多的食用油了，因为炸过的茄子条，已经很多油了，所以不需要再加入太多了。

3.大家一定要翻炒均匀菜品，使得每个茄子条都均匀沾上了汤汁，这样菜品才会更加入味，好吃。

文案编辑：见闻美食小喵的美食

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