跟饭店大厨学的小丑鱼保安康的做法（果然好吃到没朋友）

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安康鱼，请百度“鮟鱇”

By 陌梓尘

用料

安康鱼 1000克葱姜 适量料酒 适量北豆腐 500克豆瓣酱 2勺生抽 适量糖 适量

做法步骤

1、小丑鱼一条，内脏去除洗净备用

2、切块，冷水下锅，放葱姜和料酒，焯水，撇血沫

3、焯水后用清水洗净

4、抱歉少一个流程图，葱姜爆锅，加入豆瓣酱，生抽，炒出香味，加水，把焯水的鱼块倒入锅内，豆腐切大块覆盖在鱼块上，再加入少许糖在汤里

5、中小火炖30分钟，出锅即可

小贴士

安康鱼处理起来很简单，内脏不多，清水多清洗几遍就可以，炖的时间越久，口感越好

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