游记：逛宁德蕉南农贸市场 认海鲜（吃小吃见闻实录）

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BY小企9999

我曾总结：

一个接地气的吃货，必须逛菜市场觅小吃；

一个喜欢舞刀弄铲的厨人，必须逛菜市场了解食材；

一个希望感触城市脉搏的行者，必须逛菜市场了解民生；

总之，不管你是什么身份和地位，只要你还离不开人间烟火，你就离不开菜市场。

在厦门第八市场成为游客打卡点之前，喜欢到处逛我早就发现，逛各地的菜市场特别有意思，存有许多行走过的许多城市菜市场的人间烟火图。

宁德，位于福建和浙江交接的突出部，处于舟山渔场和台湾海峡交界处，岛屿众多，滩涂广阔，渔业和近海养殖业发达。想证实这一点，只需要去农贸市场走一趟，足矣。

再到宁德，重走闽东地区行政首府时，当然还要到历史悠久的老农贸市场---蕉南菜市场故地重游。市场应该比我16年前往时经过了明显地改造，摊位整齐划一，地面干净，灯箱明亮醒目。

和所有菜市场一样，也有蔬菜区，禽蛋区，畜肉区，熟食区，这些和其他城市差异不大。

乌饭是宁德畲族的特色，用树叶染米后蒸熟的；年糕，肉卷，鱼丸，肉燕，笋干......各种福建产的特色食品在这个的菜市场里自然也有。

鱼丸肉丸常见，黄色那种知道是啥吗？这种叫番薯丸，皮子用蒸熟的地瓜和淀粉混合制成，里面包的有咸甜两类，甜的基本上都是花生碎芝麻糖，咸的往往是笋干肉末馅。

宁德的农贸市场，最明显的特点是水产区，干（海）货区广阔，醒目，品种繁多，特别值得细逛。

一连挨着几间干货店，从店里的货品，可窥见闽东渔获产品的丰富，以及沿海人们干制处理不能及时鲜食的富裕海产品的习惯。

虾干之类常见的就不占篇幅啦。

知道这是什么吗？

算啦，不卖关子，这是龙头鱼干。就是上图这种软得跟鼻涕似的鱼。没想到这种随便就能掐出一汪水的鱼也能干制吧？。

这块像破抹布一样的东西是魟鱼干，就是那种在海里游动时像扇动翅膀飞行的幽灵一样的魔鬼鱼。

浙江人爱吃的各种鱼鲞，宁德也常见。除了晒干的，有半干半湿的；有特别咸的，也有淡干的，口味选择很丰富。

海边的人虽然吃鱼，但是往往更喜欢一些吃不饱的小海鲜。上图的二都蚶，砂螺，酥螺，泥螺，都是下饭下酒的好零嘴。

这一筐里除了常见的角螺，贝壳上长毛的香螺，那些花纹漂亮的各种螺贝壳爱好者可能会喜欢。

蛏子也是深受喜爱，就我吃过的而言，这种宁德特有的刀（剑）蛏最美味，特别脆嫩鲜甜！曾经在福州西营里市场见过跟它形状一样，但比这种大好几号的，据说是阿根廷进口，兴奋之下买过，结果肉质老气味腥，难吃得一批。

鱼的品质简直太多啦！像这么一大堆散乱堆在一起卖的，价格往往比较实惠。

像这种专门挑出路用筐另外装的，地位和价格肯定相对于大路货要高出不少。上面竖图中重点是两条野生龙舌鱼，边上是春仔鱼和东星斑，小目鱼，小章鱼好玩也好吃。

这盘小小鱿鱼身上的斑点还闪烁着，鲜活得简直可以生吃

圆滚滚的蟹虎鱼，头大尾长的海蛎鱼别看身体软软的，肉质鲜美，在海底生物链中可是拿螃蟹和难以撬开的海蛎当饭菜的。嘴巴巨大的安康鱼相貌丑陋，大嘴一张，经过的小鱼小虾就会被吸进肚子里。

逛着逛着，没想到还遇到故人！就是这位正对着灯光验青蟹的帅小伙---阿桂！

为记录这个帖子我特意翻出16年逛这个市场时的两张阿桂展示他的龙舌鱼、野生春仔鱼的照片做比较。当年的小伙子对着镜头还显得有点稚嫩，现在看他的发型，真是又潮又酷呀！

故人相见，自然要停下脚步聊几句。

先看看当年阿桂的海鲜摊档

再看看现在它的摊位，明显有了跨越式升级，当年以鲜货为主，现在除了有一个特别大的海鲜摊位，还能提供各种海鲜礼盒，边上还有个醒目的商行，在蕉南市场里可是比较醒目的。

随便拍两箱开在展示的海鲜礼盒：有斗鲳、深海养殖大黄鱼，中华对虾，大鲍鱼......边上还有正在装箱的青蟹，显然这位年轻海鲜老板的生意做得相当不错。

2020年是中国脱贫年，宁德曾经也有不少贫苦县，现在都脱贫。从菜市场其实也能感受到国家的发展，国人的日子越过越红火。

每一座城市的菜市场除了会有当地最鲜活的土特产，周边还肯定有些当地最有本土味道的小吃分布。

也许，他们未必是当地名气最大或最佳的那几家，但往往八九不离十，很值得一站式体验。

于是，趁着逛市场，我还吃到了原汁原味的宁德鱼丸，苦菜小肠汤，菌菇煮粉干......

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