每天都吃的菜籽油（你知道它是怎么来的吗）

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人们每天都会吃油炒的菜，前两年由于专家说猪油吃多了容易堵塞血管，我们老家的人们就很少吃猪油了，都以菜籽油为主油炒菜。小时候我家一直吃的猪油，可能是因为过年的时候会杀猪吧，猪会有很大两坨油熬了可以存两大罐子，存着慢慢吃。这两年猪油只有煮汤的时候才放一点，汤里的油花花飘在面上，一看就知道油花的种类，香味也是不一样的。

那每天都会吃的菜籽油又是怎么来的呢？那菜籽油是否真的比猪油好呢？带着疑问去乡下看看吧。

我们四川广安的油菜大概是10月份种植，因为油菜的生育期温度要在22度以下完成，所以最适宜在秋天后种植，冬天的光照也适合它的生长，而种油菜的方法也很简单。8月收完稻谷的农田此刻都是空闲的，拉上一头牛一天时间便可以犁好，把土再翻细一遍，隔上30cm挖了一个坑，俗名是挖一个窝儿，因为那是油菜的窝。把幼苗一颗一颗的种下去，稍带点土掩盖根部，便算种植完毕。

种植之后，需要施肥一次，一般都是用自己的家畜的粪便做肥料，加些氰胺或者尿素，老家都有粪瓢拿来当容器，量氰胺尿素的量，怼好肥料才能施肥。加得过多，油菜会吃不消，加得少了，油菜会营养不良。种地都是有讲究的，不要小看农民伯伯哦。

油菜存活率高，长虫子的几率也小，要是真长虫子，大概都是那种小小个一大窝的蚜虫，需要打些农药来预防。一般用量较少，都是不影响后期食用的。而油菜花的花期大概是3、4月份，持续半个月，每年油菜花花开会引来很多城里人的观赏，他们都觉得这黄灿灿的一大片景色，是大自然的表演，如此浓烈的花香，等花谢了便是果实，夹杂丰收的喜悦，成功的将观光产业与绿色种植联系在一起。

每年5月的劳动节都在家里帮忙收油菜，所以特别记得油菜的收获季节。油菜成熟后从杆的根部割断，几颗为一株，用稻草绑着，全部收拢堆放在一起，等到果实都变成黄色，选个天气好的日子，摊在坝子里捶打，把油菜籽全部从细长的壳里剥落出来，有些长壳也会散落在油菜籽里，需要用活塞（农家的一种塞子，类似于簸箕），把壳与渣子挑选出来，再将挑选好的油菜籽晒上两天，就可以榨油了。

乡镇上都会有榨油坊，还是沿袭着以前的老方法，把油菜籽炒干，再放入榨油机里进行轰炸，过滤，缓缓流出的菜籽油呈金黄色，透亮，以前的长明灯都是用这个油点的，说明油质特纯。而这样纯真的菜籽油，恐怕只有农村才有。城里的油估计都已经是各大品牌的大豆油或者玉米油，不是说他们不好，只是他们统一批次生产的味，始终对不上我们农村纯正的味。

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