天冷多吃这菜 2元一斤比羊肉温和（跟花生炖一锅 滋补又解馋）

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导语：天冷了，大鱼大肉不如吃它，煮入味后拌一拌，香浓粉糯，真解馋。天冷多吃这菜，2元一斤比羊肉温和，跟花生炖一锅，滋补又解馋

我是一个比较爱囤货的人，家里有一个架子，常年放有十几个瓶子，里面装满了红豆，黑豆，绿豆，小米，红枣等，满满当当的，看着就让人觉得心安，果然最抚人心的还是生活中的烟火气，除了豆类以外，还会囤一些整颗的生花生，花生有“长寿果”之称，还被人们誉为“植物肉”“素中之荤”，炖入味之后粉粉糯糯的口感，家人都爱吃，它的营养价值也非常高，丝毫不亚于大鱼大肉，是一种名副其实的营养高手，还没有肉类的燥性，可以说得上老少皆宜。

悦悦家里有3个小孩子正处于生长发育期，平时极爱用花生做菜，主要是看中了花生里面还含有大量的核蛋素，钙，磷，铁，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，经常食用有助于促进脑细胞发育，增强记忆，头脑也聪明。前些日子给大家分享过用花生做的豆腐，用花生炖猪骨汤，花生炒木耳，今天的这种做法也相当美味。是用花生煮入味之后加猪皮一起拌一拌，花生吃起来香浓粉糯，加上Q弹不腻的猪皮，滋补又解馋。

可能有不少的朋友在买猪肉的时候，喜欢把猪皮给扔了，其实这是一个错误的做法，天冷的时候要多吃猪皮，猪皮里面含有丰富的胶原蛋白。这种胶原蛋白摄入人体之后，可以有效的保证人体的骨骼和筋膜的健康。而且猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可以补充人体所必需的营养成分，增强人体的免疫力。若是在秋冬季节容易上火的朋友不妨多吃些猪皮。2元一斤比牛肉羊肉都要温和，跟花生一起炖一锅，实惠又营养，比大鱼大肉还要解馋。

食谱名称：【花生米炒猪皮】

准备材料：花生米250克，猪皮100克，杏鲍菇100克

辅助材料：青红椒，生姜，蒜粒，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：花生米洗干净倒泡在碗里面，提前浸泡两个小时左右，猪皮从冰箱取出来不需要化冻，冷水下锅，加入一勺料酒去腥，

焯出浮沫之后然后刮掉表面的脂油切成小块，不需要切得太碎了，

【第二步】：然后把花生米和猪皮一起倒入高压锅里面，放两个八角，两片香叶，一块桂皮，一勺食盐用高压锅炖煮15分钟，时间到了之后关火焖一焖。

【第三步】：炒锅洗净烧烫，倒入杏鲍菇煎软，放入葱姜蒜末，青红椒炒香，再把花生猪皮里面的大料挑出来扔掉，控干汤汁倒入锅里面，

淋少许的生抽撒上葱花就可以盛出来了，若是再放一些芹菜的话，那就更美味了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

若是去超市买猪皮时，发现表皮会能不同颜色的印章，也不用太担心，这是正常情况，这是猪肉检疫合格章，所使用的是食品色素制成的颜料，就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素，对人体是无害的。

结语：天冷了，大鱼大肉不如多用花生煮猪皮，煮入味后拌一拌，口感香浓粉糯，好吃不油腻，滋补又解馋。

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愿上帝赐福给你！

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