酸甜软糯的糖醋茄子 开胃又下饭（一周做三次都吃不够）

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茄子有非常多的功效，他有清热解暑，降脂降压，并且还能够有抗衰老的功效。我非常的喜欢吃茄子，无论是吃烧茄子，茄子拌面，鱼香茄子等等，但要说我最喜欢吃的茄子的做法，那一定是这个酸甜软糯的糖醋茄子，不仅好吃，而且非常的下饭，吃起来酸酸甜甜的，老少皆宜，每次妈妈做这个糖醋茄子的时候，我都能吃下三大碗饭，而且还觉得不够吃。

这个糖醋茄子的制作方法非常的简单，在家就能轻松的搞定，我每次不知道吃什么的时候，我就会做这个糖醋茄子，有时一周能坐上三四次，就连朋友都非常的喜欢吃我做的糖醋茄子，现在我就把制作糖醋茄子的秘方告诉大家，希望大家也能在家吃上好吃的糖醋茄子，赶快来看一看吧！

食材：一个茄子，适量的玉米淀粉，少许生抽和老抽，适量的米醋，少许蚝油和番茄酱，另外还需10克白糖，适量食用油和葱姜蒜。

制作方法：首先将准备好的茄子削皮并清洗干净，再用刀将茄子切成块状。拿出来一个容器，往里面加入适量的玉米淀粉，再将准备好的茄子块给放进去，搅拌均匀，让每一块茄子上都沾上玉米淀粉，但是如果你的茄子切的比较大，可以将玉米淀粉分次放进，总之让每一块茄子块上都粘上玉米淀粉。

接着继续起锅，锅里面加入适量的食用油，用手放在锅的上方，感觉到温热的时候，就证明油已经六成热了，将火调成小火，慢慢的炸，等到茄子的周围都变成焦黄色就可以了。炸好后放在一旁备用，再来调制一个酱汁，通常情况下在一个容器里加入三勺生抽，半勺老抽加两勺米醋，一小勺的蚝油和一勺番茄酱搅拌均匀即可。

再往里面加入少许的玉米淀粉，10克左右的白糖继续搅拌，再往里面倒入适量的清水，搅拌均匀后，料汁就制作完成了。继续起锅，锅里加入适量的食用油，将蒜末放进去炒香，再往里面倒入刚刚调好的料汁，将火调成小火，不断的进行搅拌，再将炸好的茄子块给放进去，翻炒均匀。

翻炒好后，将火调成大火收汁，往上面撒上适量的葱花就可以出锅了。配上一碗米饭，简直不要太好吃，比肉好吃多了，喜欢吃茄子的朋友一定要试试这个糖醋茄子，相信你一定会喜欢。

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