银耳粥甜而不腻 养颜补肾佳品（做法简单人人可学）

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随着生活质量的提高，大家对美食的兴趣也愈发浓厚，许多人愿意耗费大量时间去做美味的食物，可见大家对美食的热爱。如今天气逐渐炎热起来，许多人的胃口或多或少都会受到影响，那些比较干燥和油腻的食物难免会让人无法下口。在生活中，每个人每天都需要摄入营养物质，而随着胃口的下降，大家对营养和水分的摄入难免会有所减少，所以在炎热夏季利用食物补充营养和水分是十分必要的。今天要推荐的食物就是银耳粥，它不仅含有充足的水分和营养，而且口感也十分不错，特别适合在夏季食用。

大家在平时肯定吃过不少银耳粥，许多人可能觉得银耳粥的做法特别简单，其实这种想法是有问题的，若想做成甜而不腻的银耳粥，在制作过程中需要注意不少小技巧，若是没能把握关键，银耳粥的口感会受到较大影响。制作银耳粥所需的原材料并不复杂，最主要的食材当然是银耳，然后再搭配上莲子、枸杞、红枣这样的配料，最后还需要一定量的冰糖，原材料基本上就准备完成了。

其实制作出来的银耳粥口感如何，不仅与制作的步骤有关，而且还和银耳的质量有很大关系，若是银耳质量不好，银耳粥的口感就会大大降低。在对银耳进行选择时，应该尽量选择那些质量优质的银耳，它们一般比较疏松，肉质看上去会更加肥嫩，煮好的银耳粥在口感上也更加出色。

许多人在煮银耳粥时都会出现严重的错误，那就是将银耳直接放在锅中煮，这种做法会大大影响银耳粥的口味，完全体现不出银耳粥的香甜。值得大家注意的是，在煮银耳粥之前，需要先将准备好的银耳放入冷水中浸泡几个小时，目的就是让银耳泡发，经过冷水泡发后的银耳再煮成银耳粥后，味道会更加美味，吃起来会更有质感。

当我们将准备好的银耳泡发后，就可以将银耳弄成小小的块状，然后将银耳根部的那些比较硬的部分摘除。在对银耳进行处理时，应该将其弄得尽量小一些，这样在煮的过程中，就能够大大增加银耳与水的接触面，从而使得银耳更容易出胶，进而使得银耳粥的味道更加香甜。当我们将银耳处理好之后，就可以将它与准备好的红枣一同放入锅中，然后再向锅中加入足够的水，先用大火将锅中的水烧开，让银耳在沸水中煮一段时间，然后再用小火对银耳慢慢的进行烹煮。在这个过程中，需要大家注意的是，不要向锅中再次加入清水，这样会导致银耳的香甜味道变淡。

待银耳煮得差不多之后，我们就需要向锅中再放入一定量的枸杞和冰糖，然后再用小火煮上十分钟左右，这时香甜美味的银耳粥就彻底完成了。由于很多人的口味都存在差异，所以在煮银耳粥之前，大家可以根据自己的口味和喜好去选择配料，不一定非要是红枣和枸杞。虽然银耳粥的制作步骤看起来并不难，但是其中却存在不少细节，比如优质银耳的挑选，煮之前先用冷水进行泡发，煮之前尽量将银耳弄得很碎。除此之外，在将银耳下锅煮的时候，烹煮的时间要进行严格的把控，不宜煮的时间太长或太短，这些都会影响到银耳粥完成后的口感。如今的天气会越来越炎热，银耳粥或许是美食爱好者们的一个非常不错的选择，当大家纠结吃什么的时候，不妨就煮上一锅银耳粥吧。

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