「养生厨房」今日菜品——黄瓜两吃

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食材：

黄瓜、水果黄瓜、酱油、干黄酱、板栗、核桃、莲藕、红彩椒、花生、杏仁、姜

专家：

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

陈吉春 中国烹饪大师

黄瓜是我们经常食用的一种当家蔬菜，可是您真的了解它吗？黄瓜里有一种能有助防癌的营养素您知道吗？黄瓜制作的酱菜能卖的比肉还贵您了解吗？今天的《养生厨房》，烹饪大师陈大厨就教您制作一个比肉还贵的八宝酱瓜。当然，平时最常吃的拌黄瓜，在大厨手中也得到升级，一道美味的温拌黄瓜卷也一起奉送给您。到底黄瓜中有助防癌的营养素是什么？比肉还贵的八宝酱瓜又是如何制作的呢？我们一起到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下。

步骤

1：锅中倒入黄豆酱油，加入香叶、花椒、小茴香、桂皮烧开，倒入到碗中放凉。

2：黄瓜切厚片，加糖杀水。

3：放凉的酱油汁中加入干黄酱搅拌，搅匀后备用。

4：取一个空罐子，倒入白酒晃动后，倒出白酒备用。

5：将杀好水的黄瓜放到纱布上，再放入板栗、核桃、莲藕、红彩椒、去皮花生、杏仁、姜粒，用纱布包紧后放入倒好酱汁的罐子中，盖盖儿腌制一个星期。

6：水果黄瓜用刮皮刀刮成长片，卷成黄瓜卷，摆盘备用。

7：锅中下入姜丝、彩椒丝、葱丝、干辣椒丝，调入醋、盐、糖搅匀烧开，最后浇在黄瓜卷上。

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