小寒将至 这5款广东老火靓汤不可错过（营养又美味 进补正当时）

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小寒将至，这时正值“三九”前后，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。现在都开始每天都冷PP得了，我老公的老家东北都零下20多度了，还好有供暧，不然老人们会冷坏的。

全国各地的人在小寒那天，都会做些温补的食品，如我广东惠州家乡，那天一定会煲些滋润又温补的老火靓汤，营养又滋润，对大冬天寒冷的天气来讲最好不过了。

小寒将至，这5款广东老火靓汤不可错过，营养又美味，进补正当时。下面就给大家分享做法，绝对简单易小手，厨房小白都能做出水准。

第一道靓汤：鲫鱼汤——特点：营养丰富，汤色奶白、配上白萝卜味道一级棒。进补又怎能少得了鲫鱼汤呢？

【准备食材】一斤重的鲫鱼一条、白豆腐一块、鸡蛋两只、姜

【调料】食盐、食用油

步骤1、鲫鱼宰杀好后，记着肚子里的黑膜一定处理干净，不然非常腥。清洗干净，用厨房纸吸干表皮水分备用。

步骤2：白豆腐切成正方形的小块，用淡盐水泡十分钟捞起。鸡蛋加少许盐打成液体状，下锅煎至鸡蛋皮打散成小块备用。

步骤3：拍一小块姜，锅内烧热，加少许油，转小火，放入姜在锅底转圈，转满锅底，再加少许盐，这目的是去腥防粘锅底，再把鲫鱼下进去大火剪至两面金黄，到入开水没过鱼身即可，大火烧开煮十五分钟，再把豆腐和鸡蛋皮下进去继续煮20分钟即可调味出锅食用啦！

第二道靓汤：栗子莲藕排骨汤——特点：温补性的汤，健脾胃、增进食欲。做法简单，一看就会。

【准备食材】莲藕一节、栗子半斤、排骨一斤半

【配料】红枣、莲子、百合、薏米各10克。食盐

步骤1：排骨不用焯水，直接用开水烫去血水即可。

步骤2：莲藕去皮切成滚刀块，栗子难去壳？不要紧，按下面操作即可轻松去皮，栗子身上划一刀，把皮划透就行，锅内烧开水，下入栗子烫30秒捞出，放凉后即可轻松去壳和内膜。

步骤3：红枣、莲子、百合、薏米各10克用温水泡洗5分钟备用。

步骤4：砂锅内烧适量的开水，下入骨头和其他所有配料，大火烧开后，敝去浮沫，盖上盖子转小火煲两个半小时，加入适量的盐调味，再煲半小时即可出锅饮用。

第三道靓汤：雪莲果排骨汤——特点：营养滋润、味道鲜甜，做法简单，一看就会

【准备食材】雪莲果一根、玉米一根、红萝卜一根、排骨一斤

【配料】食盐、百合、莲子

步骤1：雪莲果清洗干净去皮切成滚刀块、红萝卜去皮切成小厚片、玉米清洗干净切成段

步骤2：排骨清水下锅焯水5分钟，焯去血水，沥干水分。百合莲子温水清洗干净。

步骤3：砂锅内加适量的水烧开，把所用的材料全倒进去，大火烧开。大火烧开后，敝去浮沫，盖上盖子转小火煲两个小时，加入适量的盐调味，再煲半小时即可出锅饮用。

第四道靓汤：青红萝卜骨头汤——特点：广州和香港人最喜欢的一道靓汤、够清润。

【准备材料】青萝卜和红萝卜各一根，猪大骨两斤

【配料】红枣、莲子、百合、海底椰各10克（也可以换成南北杏，更滋润，但就是喝多了会发胖胖）。食盐。

步骤1：排骨不用焯水，直接用开水烫去血水就可以了。

步骤2：青红萝卜削皮后切成块状，也可切成滚刀块，备用。

步骤3：红枣、莲子、百合、海底椰各10克用温水泡洗干净备用。

步骤4：砂锅内加适量的水烧开，把所用的材料全倒进去，大火烧开。大火烧开后，敝去浮沫，盖上盖子转小火煲两个小时，加入适量的盐调味，再煲半小时即可出锅饮用啦。

第五道靓汤：节瓜排骨汤——特点：清润下火，营养又鲜甜，做法简单

【准备食材】排骨一斤剁成块，节瓜一斤、红萝卜一根

【调料】食盐、食用油

步骤1：节瓜去皮切成厚片，红萝卜去皮切厚片备用。

步骤2：排骨用开水烫去血水后沥干水分。

步骤3：锅烧热，下入少许油润锅，排骨下进去小火煎干身，最好带点微黄即可出加入适量的开水，再把节瓜和红萝卜下进去大火烧开，敝去浮沫，转小火煲到一个小时即可下入适量的食盐调味，再煲十分钟就可出锅食用啦。

小寒多喝这几道靓汤，滋润又营养，大鱼大肉进补不如多喝汤！！！

好了，这期内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期再见！

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