番薯（一种理想减肥食品）

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番薯，一种理想减肥食品

番薯的块根、皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色的，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。番薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治便秘十分有效。

别名：红薯、甘薯、番芋、地瓜---Sweet Potato

性味归经：味甘、性平、归脾肾经。

养生保健：

抗癌作用。番薯中含高量的膳食纤维，有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

预防心血管疾病。番薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

预防肺气肿。番薯富含维生素A，可预防肺气肿。

选购：

选择番薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮者为佳。

选择番薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的番薯表示已经不新鲜，不要购买。

表面有伤的番薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。番薯表面上有小黑洞，表示番薯内部已经腐烂。

要避免购买须根太多的番薯，须根越多表示越接近发芽期，较不新鲜，也不要选择番薯上有小黑洞的，内部有可能已经腐烂了。

保存：

番薯买回来后，可以放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处，也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4个星期。不过，用报纸包起前，也要先将番薯摊在报纸上晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加番薯的甜度。如果条件允许，也可以将番薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样番薯保存时间会更长，而且不会发芽。

注意事项：

番薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，因此番薯一定要蒸熟煮透了再吃。

番薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所以番薯吃得过多，会使人腹胀、放屁。

番薯的含糖量较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌。

番薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。

禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食

适宜人群：一般人群都可食用，适宜糖尿病患者

食材搭配：

预防感冒、美肌：番薯+牛蒡/香菇/胡萝卜/菠菜

预防便秘、动脉硬化：番薯+豆芽/苹果/蒟蒻

预防糖尿病、防止肥胖：番薯+木耳/香菇/海带

美肌、促进食欲：番薯+草莓/柠檬/青椒/小松菜

食谱：

美容养颜、防癌抗癌：拔丝番薯

补气养血、增强免疫力：番薯炒牛肉

补气气血、保肝护肾：番薯板栗红烧肉

补中益气、增高助长：煎番薯

益气补血、增强免疫力：番薯姜糖水

防癌抗癌、增强抵抗力：蜂蜜蒸番薯

益气补血、增强免疫力：红豆番薯汤

增强免疫力、加强抵抗力：番薯豆浆

健康知识：

美容减肥、降低血糖。番薯含有丰富淀粉、维生素、纤维素等人体必需营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治便秘十分有效。而且番薯是一种理想减肥食品，它的热量只有白米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是吃和动，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿您及家人身体健康！平安！快乐！感谢您的阅读。

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