舌尖上的美食 乌鸡这四种做法（你知道哪几种）

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鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。

乌鸡禁忌人群：无不适宜人群。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。

今天将为大家介绍乌鸡的四种做法。

白玉菇炒乌鸡片

乌骨鸡具有维持皮肤和粘膜健康的功效食材用料：乌鸡、白玉菇、胡萝卜、芥蓝、盐、鸡精、苏打粉、蒜、苏打粉。

大致步骤：把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片、放入水中漂洗一下、加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆、芥蓝、胡萝卜切片，白玉菇去根、把芥蓝，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出、乌鸡片也淖水断生捞出、锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味、倒入淖好水的原料大火翻炒即可。

盐焖乌鸡

食材：乌鸡、盐、姜。

大致步骤：乌鸡去头脖斩成4大块、把乌鸡放入砂锅里，放入姜片和足量的盐、注入清水腌平乌鸡即可、盖上盖子，中火焖一小时。

香菇乌鸡汤

食材：乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜。

大致步骤：鸡肉放在热水里面过一下，然后沥水备用、准备红枣，香菇，枸杞、把鸡肉，香菇，红枣，枸杞，姜放进锅里大火煮、大火煮滚10分钟后转小火煲一个小时，放盐就可以了即可。

香菇胡萝卜烧乌鸡

食材：香菇、胡萝卜、乌鸡、花椒、辣椒、泡椒、嫩姜。

大致步骤：乌鸡可砍大砣一些，用来烧的；香菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜去皮洗净，切块，码少量盐、放入油，加入花椒、大蒜、老姜、爆香，然后下乌鸡，中火翻炒，加老抽、醋，翻炒约15分钟、乌鸡爆得差不多后，加水，没过乌鸡。同时加入香菇、泡椒、辣椒、少量的盐和糖，烧约40分钟。泡椒、辣椒都是用来烧制时提味的。、加入胡萝卜，再烧制20-25分钟。这个时候就要尝尝咸淡了，如果淡了加盐、咸了加糖。最后大火收汁。

乌鸡的四种做法介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。

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