想要鸡汤炖的营养又好喝 就要掌握这四个“技巧”（一定要学起来）

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我们平常都离不开各种食物，它是我们补充身体营养的重要来源，而这些各种各样的食物，也被研究出来了各种各样的做法。只是有一点很奇怪，不管做法怎么样，同一种食物不同的人做出来，总是会有不一样的口感，一些人就会做的非常美味，而有一些人就会做的难以下咽，说到这里就不得不说一下做菜的技巧，不管是做什么美食，都有它的技巧在里面，不然人人都会做，那不每个人都是大厨了，那些做厨师的不是就该下岗了！

在这些食物当中，有一道汤经常会被人用来补充身体的营养，这道汤就是鸡汤，我们都知道常喝鸡汤是大补，不光能补充身体的营养，它还可以代替一些药物，可以缓解一些感冒症状，所以有很多人都特别喜欢经常做一些鸡汤，拿给家人补补身体，这种想法是很好的，但是真正能把鸡汤做的美味的，却并没有几个，那做鸡汤也有小技巧吗？当然有，不管做什么都有它的一些技巧方法在里面，如果这些技巧方法不掌握，肯定会做不出美味的鸡汤，想要鸡汤炖的营养又好喝，就要掌握这四个“技巧”，一定要学起来，今天小编就分享出来，让每个人都能做出美味又大补的鸡汤。

技巧一，我们做鸡汤的时候往往会感到很油，所以一些朋友在做鸡汤的时候，都会把鸡肉里面的鸡油全部取出来，其实大可不必如此。我们在做鸡汤的时候，如果觉得鸡汤太油，可以在里面加一些冬瓜、蘑菇进去，它们都很能吸油，把它们加进去之后，鸡汤就不会很油，而且它们还可以增加鸡汤的鲜味。我们平常炖鸡汤，可能没有那么好的条件，就随随便便找个锅就开始炖鸡汤了，其实这种方法是错误的，要想鸡汤炖的好吃，必要的设备还是要准备的，炖鸡汤最好要用砂锅来炖，这样才能把鸡汤炖的更美味、更入味、更香。虽然有时候我们做给自己吃，没有那么多讲究，但是至少我们要保证做出来的食物要好吃才行，所以想要炖鸡汤，砂锅是一定要准备一个的。

技巧二，现在很多人都说炖菜或者炖汤的时候要用小火炖，其实这种说法说法本来没有错，但是它有一个误区，虽然说是用小火炖，但是我们不能全程都开小火，我们刚开始的时候一定要开大火，等水烧开了之后，我们再改成小火慢慢炖。由于炖汤的时候，一般都会把水加的很多，所以水烧开的时间长了，水就会很沸腾，会往外流，这时有些朋友就会在这个时候犯错，可能就会老是去揭锅盖。小编告诉你这个时候千万不能去接锅盖，我们都明白一个道理，锅盖一揭就会跑气，那香味儿就跑出去了，所以在炖汤的时候，千万不要去揭盖子，而且水一定要一次性加够，如果水实在太少，只能加开水进去。

技巧三，我们还可以加一些滋补的食材，像枸杞、红枣、当归等一些材料。这些材料会让炖出来的汤口感更加丰富，而且也更有营养，对身体也更滋补。

技巧四，炖鸡汤的时候一定要把肉跟冷水一起炖，随着水温慢慢升高，鸡肉也会慢慢的散发着香味。但是现在很多人说这种做法是错误的，我不知道说这种做法是错误的人，到底是从哪方面来说的，最起码我们要知道一点，如果把水烧开了之后再下入鸡肉，那会造成一个什么后果呢？我们可以想一下，肯定会让鸡肉瞬间紧缩，在温度相差这么大的一个情况，这样炖出来的肉吃起来会特别老，不知道这样说的人有没有注意到这个情况，而且从科学角度来说，这种做法会造成大量的营养流失，也不利于我们身体的吸收，所以小编觉得，炖肉的时候一定要把肌肉和冷水同时下锅，然后开火慢慢的炖。

以上就是能炖出一锅好鸡汤的技巧，掌握了这几点，你一定可以炖出一锅美味的鸡汤，像我们在做菜的时候，还有很多很多这样的小技巧，大家平时做菜可以多多观察一下，都不难发现，如果发现不了也没有关系，小编每天都会分享一些做菜的小技巧，你只要点个关注，这些小技巧就全是你的。

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