豉汁蒸排骨 广式早茶招牌菜（软嫩多汁 豉香浓郁）

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豉汁蒸排骨，点上一壶茶，几件点心，慢悠悠地吃着，喝着，聊着…..远离了平日的忙碌，享受着闲适的时光。与其说这是一顿早餐，不如说它是一种生活态度。今天教大家来做一下。

◆◆时间◆◆

准备时间：20分钟

腌制时间：30分钟

烹饪时间：25分钟

总时长：75分钟

◆◆食材◆◆

（3-4人份）

主料：猪小排600g

辅料：葱花4g、姜20g、蒜4瓣

调料：干豆豉10g、料酒10ml、生抽15ml、盐1g、绵白糖1.5g、白胡椒粉0.5g、蚝油10g、干淀粉5g

◆◆制作◆◆

—泡排骨—

1.排骨放入清水中，浸泡20分钟左右除去血水

—切食材—

2.蒜切末，干豆豉切碎

—腌排骨—

3.排骨捞出，姜搓成泥加入碗中，加入豆豉碎、蒜末、白胡椒粉0.5g、盐1g、绵白糖1.5g、生抽15ml、料酒10ml、蚝油10g抓匀，再加食用油10m、干淀粉5g，抓匀封保鲜膜腌制半小时

—蒸排骨—

4.排骨倒进盘子里，放入蒸笼

5.蒸锅加适量清水，大火烧开，上汽后放入排骨，蒸20分钟（大火 25分钟）

6.取出撒葱花即可

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