嫩嫩的豆腐脑儿 简单易学（自制零添加 超好吃的早餐做法）

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嫩嫩的豆腐脑儿

用的是1000ml水，但是成品太稀了，喜欢稀的就1000ml，喜欢老一点就减水，所以下面用量就写了800ml

原料：干黄豆、水、葡萄糖内脂。

做法步骤：

第1步、干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，可能出浆率低一点。

第2步、惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。

第3步、磨好的豆浆大概也出来1000ml。

第4步、放锅里煮，开锅后继续煮5-10分钟中小火。煮豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。

第5步、豆浆煮好后离火5分钟，凉至85度左右，电饭锅开在保温档，5分钟让锅热一下，把冲好的内脂放入电饭锅内胆里，纱布放在电饭锅内胆上过滤豆渣，边过滤边冲入锅中，搅拌均匀。

第6步、过滤的豆渣只有一点点。

第7步、15分钟，差不多就可以了。

第8步、卤汁看自己喜欢，榨菜肉沫豆皮做的，没有别的东西了，记得淀粉勾芡。

第9步、辣椒油自己榨的，豆腐脑必备。

小贴士：

时间不能过长，会变酸，油条自己炸的。

来自 美食天下 心静自安 的作品。

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