（曙光·膏方节）是良药 更是文化——我院举行上海冬令膏方文化研讨会暨曙光医院2020

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自古以来，人们各种的生活方式有很多，但真正能形成一种“文化”，并一直流传下来的却不多。膏方，有幸成为了一种之一。这种中医药的传统剂型究竟是如何走进千家万户，并最终形成一种文化，成为了人们冬季进补、养生保健的首选呢？

11月6日，上海冬令膏方文化研讨会暨曙光医院2020冬令养生膏方节开幕式在上海曙光医院举行。来自文化界、中医界的专家们畅所欲言从各个角度剖析了膏方文化与人们生活的紧密联系，共同探讨膏方文化的精髓。

跨越千年，膏方是一剂良药

“膏方又称膏滋药，是经浓缩后加入糖或阿胶等辅料浓缩熬炼而成的一种内服剂型。作为祖国医学的宝贵文化遗产，膏方具有历史悠久、特色突出、未病先防、因人制宜等特点，是冬令进补中最常用的方法。”上海市非物质文化遗产海派膏方文化代表性传承人、曙光医院原党委书记朱抗美教授对膏方的作用和疗效有着非常深刻的认识，临床上，她坚持“勤求古训，博采众方”，汲取中医学古医籍精华的同时，吸收名医的临床经验及学术思想，积累了丰富的膏方调治经验。

“最早的膏方是外用的，距今已有超过千年的历史。”朱抗美教授在交流中介绍到，如今的膏方经过历史的沉淀和不断地发展，在用法、效用等方面都有了长足的进步，尤其在冬令调补养生方面，起到独到得作用。

“冬令调补，要遵循辨证论治这一原则，要掌握‘老幼妇男，进补有别’。”朱抗美教授指出，如老年人脏器衰退，气血运行缓解，要通补并兼，动静结合；妇人易于肝气郁结，补品中须以疏泄肝气为辅；小儿为纯阳之体，应侧重调理脾胃，促进正常发育，特别要避免因误服激素类保健品而导致性早熟。中青年及亚健康人群，多有“三高”现象，则以消除代谢产物，促使机体气血流畅为主。

朱抗美教授临床擅用膏方调治各种慢性病，形成了一定特色，对于膏方应用中发生的一些问题及对策具有丰富的经验。其膏方临床学术思想主要体现在论文《朱抗美膏方中虫类药的应用刍议》、《肾的精气阴阳理论源流考》，担任副主编的《中医膏方学》，担任主审的《浦东新区名中医集》等著作中。近些年来，她还主持拍摄了《中医药让人们更健康——海派膏方》视频节目，副主编《中医膏方学》，参与膏方慕课制作，在电视台、电台做多次直播，接受媒体采访，指导学生课题。

“不同于一般保健品，膏方饱含了中医专家的智慧，凝结了制剂师傅的心血，膏方有望闻问切等医患互动的人文关怀情节，有补益缓效的特点，在挑剔、精细的海派文化环境中，膏方的脱颖而出有其必然性。”朱抗美教授如是说。

上海百年，膏方是一种文化

申报1897年11月07日“论中西养身之法不同”：“华人之讲养身者，芝苓参术几如饮食之不可须臾，离冬则必延医者写膏方，杂进浓腻之品，务使肠肥脑满。”

“上海是一座特殊的城市，其独特的气质养成了生活在这里的人们独特的生活方式。”曙光医院龚鹏副研究员在交流中说到，“民俗、医俗与药俗的汇流，造就了上海冬令膏方文化。”

膏方发端于江南，兴起于沪上，和长江三角洲的地理和人文环境关系十分密切。上海处于长江的入海口，是典型的冲积平原，物产丰富，交通便捷，经济发达，各种物质、信息、人员在此汇聚，保证了中药膏方的原材料供应、工艺的不断提升。同时，上海地区四季分明，春天温暖，夏天炎热，秋天凉爽，冬天阴冷，冬天爆冷的时间虽然不长，但因为湿气重的原因，让许多北方人也吃不消。

四季分明的气候特点让上海人十分注意遵循时令的变化采取不同的养生保健措施，与中医的天人合一理论相合。中国文化一直讲究春生、夏长、秋收、冬藏，冬天进补的传统习俗始终存在，近现代以来，上海一直是中医药传承发展的中心，俗话说“冬令进补，夏天打虎”，在上海这样的传统更是根深蒂固，除一般的食补以外，人们提出了更高的医疗保健需求，而有悠久文化传统，因人制宜、因时制宜、因地制宜的膏方正好迎合了人们的这种需求，膏方热迅速抬头，

右图是上海《图画日报》1909年第161期用一整页刊登了 “煎膏滋药司的营业写真图”，作者为顽，图片为中药师傅熬膏的场景，包含了铜锅、竹片、榨床、瓷罐、炉火、桌椅等要素，将当时熬膏的场景完整保留了下来。

在各方的合力下，膏方热还走出上海，带动整个长三角地区的膏方复兴。新世纪以来，膏方北上南下，西进东扩，目前，全国各地的膏方都有海派膏方的痕迹。2009年，上海全市开出了大约15万料膏方，此后，仍然保持每年10%以上的增长速度，现在，每年估计约30万料。正是海派膏的方专家们传承精华，守正创新，让冬令膏方作为一种民俗被固化，逐渐发展成一种流行的生活方式。

研讨会上，专家们各抒己见，相互交流对膏方的理解：上海市民俗文化学会会长，华东师范大学仲富兰教授梳理了上海“冬至进补”习俗的方方面面；中华中医药学会膏方分会名誉主委、上海中医药大学附属龙华医院专家周端教授对清宫膏方的特点与启示做了精彩发言；上海市名中医、上海交大附属瑞金医院沈小珩教授分享了国医大师颜德馨膏方处方在医理与文学艺术方面的点点滴滴； 上海中医药大学附属曙光医院教授，代表性传承人余小萍教授做了孟河医派膏方赏析的专题发言；上海蔡同德堂药号有限公司饮片部主任施佳莺，谈及冬令膏方文化——非遗煎膏技艺的匠心传承；曙光医院门办副主任费文轶分析了曙光医院冬令膏方门诊业务与患者人群的情况……

曙光医院党委书记马俊坚在会上致辞。她指出，上海是膏方发展的中心，曙光医院有上百年的办院历史，也有着深厚的膏方文化积淀，今年又启动了上海冬令膏方国家级非遗项目的申报工作，必将对膏方文化的传承发展起到更大推动作用。

膏方节期间，曙光医院将举办一系列与膏方文化、科普知识相关的主题宣传活动。医院联合上海知名医疗养生类节目《名医话养生》，将从11月16日起，推出连续四期“冬养正气有‘膏’招”系列节目。同时，医院还将走进社区，开展冬季养生膏方主题讲座、主题健康咨询活动等主题宣传活动。

如果您也对膏方养生文化感兴趣，欢迎您持续关注曙光医院官方微信，我们将对膏方节的线上节目和相关活动进行持续的预告和报道，也欢迎您扫描下方二维码，填写问卷帮助我们收集数据。上海市 “海派膏方文化” 非遗工作室、上海中医药大学特色诊疗技术研究所正在收集更多膏方文化的历史痕迹，希望通过我们的共同努力，让膏方文化更好地传承下去。

敬的女士\先生：

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本调查的目的是了解上海冬令膏方服食人群的文化心理特征。

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原标题：《【曙光·膏方节】是良药，更是文化——我院举行上海冬令膏方文化研讨会暨曙光医院2020冬令养生膏方节开幕式》

【曙光·膏方节】是良药 更是文化——我院举行上海冬令膏方文化研讨会暨曙光医院2020冬令养生膏方节…

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