在家煮火锅掌握三个要领 汤辣菜香（麻辣适中 比火锅店的还好吃）

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中秋家宴在家吃麻辣火锅，方便快捷，丰富的食材，实惠又美味，全家老小都爱吃，其乐融融过中秋。很多厨房小白，逢年过节，就不知道煮什么菜。教你一个妙招，吃火锅，简单又符合大家的口味，想吃什么就在火锅里放。

在家吃火锅要掌握三大要素，第一：食材的搭配，有荤有素，每个人喜欢吃的菜都要备，常见的牛肉丸、鱼丸、各种肉丸子、羊肉卷、鸡肉、鱼片、豆腐、土豆、莲藕、胡萝卜、生菜、金针菇等都是大家喜欢吃的菜。第二火锅底料，麻辣和清汤，根据各家喜欢搭配。麻辣火锅底料，很方便，是喜欢吃辣椒的朋友最爱。清汤火锅底料，很适合广东人，鸡汤、骨头汤做火锅底料。第三点也是最重要的一点，给力的锅，我家用的是这个 臻米升降火锅，智能升降，一键上升，全部捞干净美食，一键下降，快速煮食材。大五档火力，满足所有食物，人多可以用大容量的升降火锅。

【麻辣火锅】肉类准备：各种肉类、清洗干净、汆烫好、牛肉丸、鱼丸、肉丸，取出解冻。鸡肉清洗干净切块，鱼肉清洗干净去骨头，切鱼片，放油、盐、生粉、酱油，搅拌均匀。

蔬菜的准备工作：胡萝卜去皮清洗干净切片、土豆去皮清洗，切片，冷水浸泡3分钟捞出沥干水。豆腐清洗干净，沥干水，生菜、油麦菜、金针菇等各种蔬菜清洗干净。

火锅底料：麻辣火锅料放入锅，倒入适量的饮用水或者高汤，盖上盖子煮沸，接着放骨头、鸡肉，调整中火，熬煮成浓香的味道。

放肉类：在家吃火锅先吃肉类，火锅底料就会一直很香，如果先放蔬菜，底料的味道就变淡。把丸子、鱼片、羊肉，放入锅里，烫熟就可以吃了，调料可以是蒜蓉、香葱、香菜、紫薯、麻油、辣椒等。蘸着吃。

肉类吃了，把火锅下降，放豆腐、香菇、金针菇。调整火力，想马上吃就旺火，想慢慢吃，一边聊天，就用中火。

最后吃叶菜、粉条。很多人吃火锅，还要吃粉条，粉条最后煮，就是防止糊底。叶菜水分多，最后煮，把锅底的味道会变淡。

麻辣火锅，你学会了吗？中秋家宴吃火锅，方便快捷又好吃，如果你也喜欢吃火锅，别外出吃了，在家做吧。如果你是厨房小白，家宴不要紧张，一锅火锅，老小爱吃，简单又省事。期待你留言，分享你的观点。

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