分享几道冬令食补又好吃易做的滋补汤
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灵芝猪心
原料：猪心2个（约500克）、灵芝10克、葱姜各10克、盐3克、酱油15克、料酒10克、味精1克、香油3克、猪白油40克、湿淀粉20克、香油5克制法：
1.猪心一切两半洗净，灵芝研成细末，葱姜切末。
2.猪心放入清水锅中煮沸，打去浮沫，放入灵芝末。小火将心煮至7成熟，捞出晾凉切成薄片，原汤留用。
3.锅内加油40克烧热，葱姜烹锅。加入煮心、原汤、盐、味精、酱油、料酒、胡椒面、猪心片，烧透入味。用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘即可。
功用：养心安神。适用于心气血虚所致的心悸、失眠、健忘、精神恍惚等症。是神经衰弱、冠心病、心律失常患者的佳食。脑力劳动者，广大学生，可作保健药膳食用。有益于稳定情绪、消除脑疲劳保持旺盛的精力。
灵芝蒸鸭
原料：净鸭子一只（约2公斤）、灵芝20克、姜块20克、葱段15克、盐5克、味精2克、料酒25克、胡椒面2克、清水1公斤。
制法：1.将鸭子洗净，剁去脚爪。沸水去血污洗净，剁成4厘米的块。放入小盆内，灵芝清水洗净泡透。
2.鸭块盆放入笼内，加入热水。葱姜、灵芝、料酒、盐、胡椒面、用桑皮纸封住盆口。旺火蒸至酥烂约3小时即可。
3.取出蒸盆，揭去纸，去掉葱姜。加入盐、味精盛入大汤碗内即成。
功用：补肺肾、滋阴、止咳。适用于肺肾虚所致的咳喘、乏力、痰少、身体虚弱等症。对支气管炎和支气管哮喘患者很有疗效，阴虚体瘦的人可作增强体质的保健药膳常用食品。
何首乌烧鸡块
原料：净母鸡一只（约1000克）、何首乌20克、当归5克、枸杞10克、葱段20克、姜15克、盐5克、酱油10克、糖色5克、料酒20克、胡椒面3克、鸡汤500克、猪油50克。
制法：1.将鸡洗净剁成4厘米的方块，沸水一捞出。何首乌、当归、枸杞温水洗净备用。
2.炒勺加油，旺火烧至7成热。放入葱、姜炝锅，加入鸡块、、，煸炒。放入酱油鸡汤、糖色、何首乌、当归、料酒、胡椒面烧开，打去浮沫。小火烧至酥烂，拣出葱姜不要，放入枸杞略一收汁装盘即可。
功用：补肝肾、益精血。适用于肝血不足所致的头晕眼花、须发早白等症、能防衰老、乌须黑发、是中老年人良好的保健药膳。
何首乌炖羊肉
原料：羊后腿肉750克、何首乌50克、核桃仁、黑豆各30克、姜块20克、葱段15克、盐3克、胡萝卜300克、酱油20克、料酒15克、胡椒面1克、花生油60克、香油5克。
制法：1.羊肉洗净切成4厘米的方块，沸水一捞出。胡萝卜洗净打皮，切成滚刀块。黑豆、核桃仁洗净泡透。
2.勺内加油60克烧热，葱姜炝锅，放入羊肉煸炒2分钟。加入酱油、盐、味精、料酒、何首乌、黑豆核桃仁、开水1.5公斤，烧开打去浮沫。用小火炖至羊肉7成熟时，放入胡萝卜块炖透至熟烂。去掉葱姜，加入香油，装盘即成。
功用：补肝肾、益精血。适用于肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、白带以及头痛头昏须发早白等症。冷库工作人员、水湿行业人员食用御寒祛湿，少女食用能乌发美颜。
何首乌炒猪肝
原料：猪肝300克、何首乌10克、青菜芯50克、水发木耳20克、葱花15克、姜末10克、酱油25克、盐3克、味精1克、香醋5克、干、湿淀粉30克、清汤50克、花生油500克。
制法：
1.猪肝洗净切成厚0.3厘米的片，放入碗内。菜芯洗净。木耳大的一切两半，沸水一烫备用。何首乌放入碗内加水30克上笼半小时，汁留用。
2.猪肝片、碗内加入酱油、味精、一半何首乌汁，用干淀粉抓匀上浆。取碗一个，放入清汤、盐、味精、料酒、酱油和另半何首乌汁。加湿淀粉对成芡汁备用。
3.勺内加油烧至5成熟。放入肝片用筷子划熟倒入漏勺，另起勺加油50克，葱姜烹出香味放入菜芯、木耳、肝片、翻炒均匀随即倒入芡汁，迅速颠翻装盘即成。
功用：补肝肾、益精血、明目乌发。适用于肝肾亏虚、精血不足、头昏眼花、视力减退须发早白、腰膝酸软等症。是慢性肝炎、冠心病、高血脂症、神经衰弱患者的理想药膳。过度看书，看电视者食用能消除眼疲劳。
泰山参胡桃鸡汤
原料：泰山参粉10克、核桃肉、带骨母鸡肉600克、葱段20克、姜片15克、菜芯150克、盐5克、料酒15克、鸡汤500克。
制法：1.将参烘干研成末，净核桃肉压成茸。鸡肉洗净剁成4厘米的方块。菜芯洗净用沸水一捞出备用。
2.锅内加清水放入鸡肉、葱姜，烧开打去浮沫，加料酒炖至鸡块熟烂。捞出葱姜，加入鸡汤，核桃茸炖几分钟，放入菜芯，参末，盐稍煮，倒入大汤碗内即成。
特点：菜肴清鲜、鸡肉酥烂、汤醇味美、营养丰富。
功用：补肺纳肾。适用于肺肾虚寒所致咳喘不止、呼吸短促难续、气怯声低等症。
注意：体质虚寒者忌用。食欲不振、痰多腻口，腹涨满之痰湿者忌食。
红枣煨肘
原料：带皮猪肘1公斤、红枣100克、冰糖250克、清水1.5公斤、葱姜各10克、盐1克、鸡骨3块、白糖50克。
制法：1.将猪肘摘净毛，刮洗干净。用开水一，红枣用温水洗净，开水略焖。
2.将鸡骨垫入砂锅底，加入清水，猪肘烧开，打去浮沫。放入葱姜，另起勺加油，白糖50克；小火炒至起泡（血红色）倒入砂锅内，小火炖约1小时，再加冰糖和红枣，继续炖煨约2小时。加入盐、味精、拣出葱姜、原锅上桌即可。
特点：菜肴色泽金红，猪肉酥烂肥糯、咸甜适宜，汤浓味厚、宜于冬季食用：
功用：补脾胃、益气血。适用于脾胃气虚所致瘦弱、饮食减少、久病食少和气血不足等症。
注意：体肥胖、素有痰湿、中满、实热及糖尿病患者忌食。
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