鲜嫩美味滋补羊肉汤 营养好吃又滋补（今天教你在家做大厨）

TIPS：本文共有 1110 个字，阅读大概需要 3 分钟。

时光飞逝，转眼冬至快到了。天气会一天比一天凉，这个时候正是食补的好时候，对于体质不好的人来说，这个时候正是一年中最好的食补时间，中医不是倡导秋冬进补。对于身体气血供应不足的人，会常常会感到心慌气短还特别怕冷，尤其是整天都手脚冰凉，这种体质的人就应该多吃羊肉等，这个时候就需要多喝点滋补热汤，来暖身暖胃补充能量，那么到底该怎么补呢，人们常说药补没有食补好，像这种体质当然得首推羊肉

羊肉性甘温能温阳散寒、益气补血、增健脾胃、强壮身体。羊肉里含有蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，所以羊肉汤的营养价值远是高于其它汤类，羊肉对腹部冷痛、体虚怕冷等都有治疗和补益的效果，加上羊肉的肉质细嫩，容易消化胆固醇含量少，真是冬季防寒食补的美味

当归是我们都非常熟悉的一味药，它既能补血养血又能活血化瘀，还有润肠于通便的效果。萝卜性凉，具有清热又解毒的作用，和羊肉是绝配，不仅可以很好地去除羊肉的膻味，萝卜冬季人们叫它人参，所以萝卜和羊肉搭配绝好，相互取长补短、相得益彰

我今天要分享的羊肉汤，就是以羊肉为主，当然还有萝卜和当归，这汤煮好要一个多小时才能炖煮而成。汤奶白无膻味，肉细嫩酥烂，最重要的是滋补啊！一囗喝去那真是暖到胃里了，也不怕冷了。接下来就一起来做滋补羊肉汤吧！

萝卜当归配羊肉汤，所需食材：山羊腿一只、白萝卜和胡萝卜各一根，胡萝卜为了配色，胡萝卜营养也很好。配料：大葱、生姜、当归、枸杞、小葱、香菜，制作过程：羊肉也分种哟，有绵羊肉，山羊肉，两种比较而言，山羊肉瘦点，肉质更紧致，脂肪含量也较少，口感也更好。购买的时候，让卖肉师傅帮忙剁成小块。把羊肉放冷水里浸泡一个小时，要多换几次水，以泡去血水。然后在锅里放入冷水，同时下入羊肉，再滴几滴白酒进去。大火烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，煮两分钟，关火后，捞出羊肉，再用温开水冲洗干净。

这是非常重要的一步，羊肉要用冷水下锅，焯过水后捞出，再用温水洗干净，这样羊肉汤是白色的，不膻的关键。白酒也有去除膻味的作用。高压力锅里加入适量清水，放入羊肉、洗净的当归片、葱段、还有拍松的生姜块。放高压力锅里压，把白萝卜和胡萝卜洗干净，切成滚刀块，放一边备用。大概四十分钟后，羊肉差不多八九成熟时，打开锅盖倒进去萝卜块，再炖煮半个小时，就可以开盖，美美地享用啦！大碗里放入盐、胡椒粉、鸡精、小葱碎、香菜叶、枸杞子，接着把锅里热气腾腾的，羊肉连汤一起倒入大碗里，用勺子搅两下，一瞬间，羊肉汤的浓香弥漫开来汤浓白、味鲜美、滋补羊肉汤做好啦！赶快来喝口汤吧！

小贴士：炖羊肉前焯下水，要用冷水下入羊肉。再滴几滴白酒，可以很好地去除膻味。如果不着急，可以用砂锅慢炖，汤味更鲜肉质更嫩。盐必须要等最后

如果觉得《鲜嫩美味滋补羊肉汤 营养好吃又滋补（今天教你在家做大厨）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！