冬季食谱：3道家常小菜（好吃到停不下来）

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最近迷上了一档美食节目《风味人间》，每个周日才更新一期，真的是不够看。每次更新都是晚上9点钟，看得我馋死了，可是我又已经吃过晚饭了。看着节目里的美食，找些零食吃一吃。这个节目的收视率很高，应该有很多人都在看吧。

但是，也有很多人认为，《风味人间》里的那些美食，像什么西班牙火腿，一些少数民族的美食，以及一些海外的美食，离我们都很遥远。确实，我也有这种感觉。虽然我们没有这些美食，但是我们有自己的拿手好菜。今天给大家分享一些可口的家常菜。不管是做给家人吃，还是招待客人，体面又美味！

一、干煸四季豆

材料：四季豆、生抽、食盐、小葱、蒜子、干辣椒、食用油、花椒

做法：

第一步，四季豆掐去两头，撕掉两边的丝，洗干净，沥干水，切成一段一段的

第二步，锅里加食用油，烧至六七成熟，放一点点食盐进去，用筷子搅拌几下，使入味均匀

第三步，四季豆下锅油炸，火要小一点。炸完快速捞起来，再快速复炸一遍。炸至四季豆色泽鲜亮，表皮起皱即可

第四步，锅里留少许油，蒜子剥皮洗净切碎，干辣椒洗干净切断，放到锅里煸炒，加一些花椒，炒出辣味

第五步，四季豆下锅一起翻炒，放酱油和盐，翻炒均匀。起锅前加一些小葱进去翻炒出锅

小贴士：

第一，炸四季豆的时候，要快速，火不要大，因为容易焦掉

第二，如果不喜欢花椒的味道，可以在炒完花椒之后，把花椒去掉

二、凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜子、食盐、酱油、香油、陈醋、小米椒

做法：

第一步，金针菇头部去掉，辣椒切断

第二步，锅里加水，加少许盐，金针菇放进去焯水。捞起来凉水过一遍，沥干水，装盘

第三步，放一些陈醋和切碎的小米椒搅拌，放生抽和蒜子继续搅拌，最后淋上少量的香油，吃之前再拌一拌就可以了

小贴士：

第一，金针菇一定要焯水，要水煮几分钟，不然是生的

第二，调酱料的时候，可以全部调完，再加入到金针菇上面去。不一定非要一样一样搅拌

三、红烧带鱼

材料：带鱼、大葱、生姜、蒜子、酱油、料酒、食盐、食用油、陈醋、干辣椒

做法：

第一步，带鱼处理干净，切成段。装在盆子里，放食盐、酱油、料酒，用手捏一捏，搅拌均匀，腌制半个小时左右

第二步，锅里加入食用油，稍微多一点。等到油温六七成熟，将带鱼下锅油炸。一块一块铺开，一面炸至金黄，反倒另一面，炸好装盘

第三步，锅里留少许油，放生姜和蒜子下锅，煸炒出蒜香味，带鱼下锅一起炒

第四步，加一些清水，放几个干辣椒，盖上锅盖烧

第五步，等到汤汁剩下不多，可以装盘出锅了

小贴士：

第一，带鱼要腌制时间长一点，比较好入味，后面烧的时候就简单多了

第二，油炸带鱼之前，也可以给带鱼挂上一层薄薄面糊，吃起来更酥脆

好了，今天的分享就到这里了。如果还有什么问题的话，欢迎在评论区下方留言哦。我稍后一个爱生活爱下厨的90后妹子。觉得分享有用的话，就请动动小手点赞、分享或者收藏哦。这里是描写的美食小屋，感谢支持！

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